Gazpacho andaluz
Andalúzia - Spanyolország legnagyobb és legdélibb régiója - emblémája - a gazpacho egy hideg zöldségleves, amelyet az afrikai szél által felmelegedett nyár forróságának oltására terveztek. Összetétele és íze, a hőkezelés hiánya miatt a gazpacho bármilyen étrendben ajánlott folyékony salátává válik.
Próbálja ki egy tál párolt gazpachót a hűtőszekrényből augusztus augusztus szombat délután, és a vendégek azonnal szeretni fogják.
Recept: andalúz Gazpacho
összetevők:
- 250 gramm zöld uborka
- 250 gramm kaliforniai paprika
- 200 gramm hagyma
- 1 kilogramm jól érett paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 150 gramm száraz fehér kenyér
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál fehérborecet
- 2 evőkanál olívaolaj
- só és fehér bors
Készítmény:
- Vágja szeletekre a kenyeret és áztassa hideg vízbe.
- A zöldségeket megmossuk és megpucoljuk.
- Minden fajtából tegyen félre egy-két szelet zöldséget, apró kockákra vágva, egy vagy két teáskanál apróra vágott hagymával együtt.
- Vágja kockákra a megmaradt zöldségeket, és keverje össze az áztatott és lecsepegtetett kenyérrel.
- Keverőkeverővel keverjük össze.
- A kapott pürét jól keverjük össze paradicsompürével, zúzott fokhagymával, olajjal és ecettel.
- Az ízt sózzuk és őrölt borssal párosítsuk, és legalább fél órán át hagyjuk hűlni a hűtőben.
- A Gazpachót hidegen, kenyérkrutonnal, kockára vágott zöldségekkel és adott esetben néhány kockára vágott sonkával tálalják.
Felkészülési idő: 30 perc
[tipp] Ha a készítmény túl kötött, hígítsuk hideg levessel vagy paradicsomlével.
[type] Néhány leves zöld alma - lehetőleg arany - a levesére szórva különleges hatást eredményez.