GE - Osztrák Táplálkozási Társaság
Útmutató az Osztrák Táplálkozási Társaság gabona- és burgonyatermékeihez élelmiszer-alapú táplálkozási ajánlások készítéséhez
Az ÖGE Gabona útmutató ingyenes letöltése (pdf)
Az ÖGE örömmel töltheti el Önnek az első osztrák útmutatót a „gabona- és burgonyatermékekről” a „Nutrition Current” magazin különkiadásában.
Az előadásra 2005. június 30-án került sor az "Alacsony szénhidrát - lassú szénhidrát, ellentmondásos szénhidrátok" szimpózium keretében. Ezen a rendezvényen a négy legfontosabb osztrák táplálkozási társaság és szakmai szövetség először jött össze és szervezett konferenciát erről a sokat vitatott témáról.
felülvizsgálat
A munkát Mag. Hanni Rützler asszony, az ÖGE alelnöke, az útmutató projektmenedzsere, valamint független táplálkozási és egészségpszichológus mutatta be. A szakértői csoport tagjai Univ. Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa (ÖGE elnök), Univ. Prof. Dr. Emmerich Berghofer (ÖGE alelnök), dr. Michael Blass (az Élelmiszer- és Italgyártás Szövetségének ÖGE, GF igazgatósági tagja) és Hon. Prof. Dr. Dr. Helmut Glattes (az ÖGE igazgatósági tagja, az ICC-Austria elnöke). A szerzők: Angela Mörixbauer, Helga Cvitkovich-Steiner és Heinz Freisling.
Miért irányelvek az étrendben?
A WHO és a FAO kormányokkal szemben támasztott követelményei szerint minőségi és/vagy mennyiségi táplálkozási ajánlásokat kell kiadni.
A tápanyag-alapú táplálkozási ajánlások, például a német, ausztriai és svájci táplálkozási társadalmak által tett ajánlások (a tápanyagbevitel D-A-CH referenciaértékei), elsősorban a tudományra, az egészségpolitikára, az agrárpolitikára és a szakemberekre irányulnak. Többek között az étrend értékelését szolgálják, de nem kínálnak gyakorlati útmutatást a fogyasztók számára. Ehhez olyan élelmiszer-alapú étrendi ajánlásokra van szükség, amelyek figyelembe veszik az adott ország- és régióspecifikus étkezési kultúrákat.
Mivel Ausztria számára eddig nem voltak ilyen ajánlások, az ÖGE szeretné kielégíteni ezt az igényt. Az első lépést ebben az irányban a gabona- és burgonyatermékekre vonatkozó, már elérhető iránymutatással tették meg, amely a teljes élelmiszerlánc szaporítóit célozza meg.
"5 érdemes adag"
Az ételalapú ajánlások a DGE-ÖGE táplálkozási csoporton, valamint a gyermekek és serdülők számára készült Optimix programon alapulnak. Újdonság, hogy ezeket az ajánlott mennyiségeket "építőelemrendszerré" alakítják át, amelyet az "5 érdemes adag" jelszóval kell kommunikálni. Ezzel a javaslattal az Osztrák Táplálkozási Társaság a multiplikátoroknak és a vállalatoknak könnyen érthető és fogyasztóorientált modellt kínál.
- 1-1,5 szelet kenyér
- 1-1,5 darab sütemény
- 5-6 evőkanál gabona vagy gabonapehely
- 200-250 g főtt tészta
- 150-180 g rizs vagy főtt gabonafélék
- 200-250 g burgonya
Az útmutató elérhető az ÖGE irodában 5 euró áron, vagy ingyenesen letölthető innen