Gesztenye - előnyök, kalória és tápanyag-összetétel
A gesztenye ehető dió, amelyet a Castanea nemzetség fái és cserjei hoznak létre, és amelyek általában az északi féltekén találhatók meg. Míg a gesztenyének különféle fajai léteznek, a legtöbbnek hasonló tulajdonságai és táplálkozási profilja van.
Táplálkozási összetétel
A gesztenye magas szintű élelmi rostot, ásványi anyagokat, vitaminokat, tápanyagokat, antioxidáns vegyületeket és más, az egészséges étrendet alkotó fontos összetevőket tartalmaz.
előnyöket
A cukorbetegség megelőzése
Az egyik legkevésbé ismert dolog a cukorbetegséggel kapcsolatban, hogy élelmi rostokkal sikeresen megelőzhető. Szabályozhatják és kezelhetik a cukorbetegséget is. Az olyan ételeket, amelyekben magas az élelmi rosttartalom, alacsony glikémiás indexű ételeknek tekintik. Sőt, megakadályozzák a vércukorszint hirtelen csökkenését.
Az immunrendszer javítása
A gesztenyében található magas C-vitamin és más antioxidáns vegyületek koncentrációja segít jobban megvédeni az immunrendszert. Az Food Chemistry tudományos folyóirat szerint a gesztenye forralása és sütése csökkenti a C-vitamin tartalmát. (1)
A C-vitamin nemcsak stimulálja a fehérvérsejtek termelését, hanem antioxidánsként is működik, elősegítve a szervezetben lévő szabad gyökök semlegesítését.
Az emésztés egészségének javítása
A gesztenye az egyik legmagasabb élelmi rosttartalommal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy segítenek a gyomor-bélrendszeri problémák kezelésében. Az élelmi rostok segítenek stimulálni a perisztaltikus mozgást a belekben, ezáltal szabályozva a bélmozgást, és megakadályozva a gyulladást és a kellemetlenségeket. (2)
Az étrendi rostok szintén hozzájárulhatnak a tápanyagok felszívódásának optimalizálásához. Az élelmiszer-mikrobiológiában megjelent, Olaszországban végzett tanulmány azt mutatja, hogy a gesztenye rendszeres fogyasztása jelentős szerepet játszhat a laktobacillusok gyomortoleranciájának javításában. (3)
Megnövekedett csont ásványi sűrűség
A réz és a magnézium nem az első, amire gondolsz, amikor a csontok egészségéről van szó, de a réz segít jobban asszimilálni a vasat a szervezetben, ami a csontfejlődés elengedhetetlen folyamata. (4) Másrészt magnéziumra van szükség a csont ásványi sűrűségének növeléséhez. Ezek az ásványi anyagok a gesztenyékben találhatók, és segíthetnek megelőzni vagy lassítani az öregedéssel járó számos csontbetegség, például az oszteoporózis kialakulását.
Az agyműködés javítása
Először is, a gesztenye gazdag B-vitaminokban (folát, riboflavin, tiamin), amelyek közvetlenül kapcsolódnak a neurológiai funkció fejlődéséhez - derül ki a The Journal of Nutrition, Health & Aging című cikkben idézett tanulmányból. (5) Ezenkívül a gesztenyében található kálium növelheti az agy véráramlását és elősegítheti az idegrendszer jobb egészségét, ezáltal növelve a koncentrációt és a memóriát.
A szív egészségének javítása
Sokan úgy gondolják, hogy a zsírokat legtöbbször el kell kerülni. A valóságban testünknek sok zsírra van szüksége a normális működéshez. Ezek a jó zsírok, amelyek nagy koncentrációban találhatók meg a gesztenyékben, segítenek egyensúlyban tartani a koleszterint, csökkentik a gyulladást az egész testben, és csökkentik az érelmeszesedés és a vérrögök kockázatát a szervezetben. (6) Mindez csökkenti a stroke, a szívroham és a szívkoszorúér betegség kockázatát.
Sőt, a gesztenye gazdag káliumforrás, amely fontos a szív számára. A British Medical Journal szerint a növekvő káliumbevitel csökkenti a magas vérnyomást szenvedő emberek vérnyomását és csökkenti a stroke kockázatát. (7)
Ízületi feszültségszabályozás
A kálium ellenőrzi a víz mozgását a testben, és értágítóként is működik, fokozva a véráramlást és felszabadítva az ereket és az artériákat. (8) A vérnyomás ezen csökkenése fokozhatja a szív- és érrendszeri egészséget, és csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát.
A krónikus betegségek megelőzése
A krónikus betegségeket a szabad gyökök felszabadulása okozza. Egy koreai tudósok által 2010-ben végzett kísérlet szerint a gesztenyevirág-kivonat antioxidáns és antimelanogén tulajdonságai segíthetnek a bőrrák elleni küzdelemben. (9)
kockázatokat
Mint a legtöbb dió esetében, a gesztenye is allergiás reakciókat okozhat. Az allergiára érzékeny vagy dióallergiás embereknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt gesztenyét adnának a napi étrendhez.
Ezek az allergiák az enyhe reakciókatól az ekcémáig, kiütésekig, viszketésig és akár légzési nehézségig is terjedhetnek. Vannak, akiknek kontakt dermatitiszük is lehet, amely közvetlenül az anyák megérintése után következik be.
Tehát még akkor is, ha ezeknek a diónak magas a tápértéke, a lehető legteljesebben tájékozottnak kell lennie, mielőtt felvenné őket a napi étrendbe.
A gesztenye magas szintű élelmi rostot, ásványi anyagokat, vitaminokat, tápanyagokat, antioxidáns vegyületeket és más, az egészséges étrendet alkotó fontos összetevőket tartalmaz.