Gesztenye - MGC Prévention Santé

gesztenye

Kis története

A gesztenye Kis-Ázsiában honos. Táplálkozási értéke miatt a gesztenyét már régóta alapvető élelmiszernek tekintik, mint a szemek. Századig a szelíd populációk fogyasztották a gesztenyét, jóllakó hatása miatt. Jelenleg Franciaországban a gesztenyét termesztik a Rhône-Alpes, Aquitaine, Ardèche és Languedoc-Roussillon régiókban. Az Ardèche gesztenyék ellenőrzött eredetmegjelöléssel (AOC) rendelkeznek.

Táplálkozási összetétele

Szénhidrátok. A gesztenye nagyon gazdag keményítőben, komplex szénhidrátban. Ezért meglehetősen kalóriatartalmú.

Rostok. Keményítővel kombinálva a szálak kielégítő hatást kölcsönöznek. Gyengéden serkentik a béltranzitát is.

Vitaminok. A gesztenye sok vitamint tartalmaz érdekes mennyiségben: C, B6, B9 és E. A C és E vitamin antioxidáns, segítenek harcolni a sejtek öregedése ellen. A B6-vitamin hasznos a fehérje anyagcseréjéhez, valamint az idegrendszer és az immunrendszer működéséhez. A B9-vitamin lehetővé teszi a sejtek megújulását.

Ásványok. A gesztenye különféle ásványi anyagokat tartalmaz: káliumot, foszfort, magnéziumot és vasat. A kálium hozzájárul a sejtek hidratálásához, az izmok összehúzódásához, a fehérjeszintézishez és az idegi impulzusok terjedéséhez. A foszfor biztosítja a csontok és a fogak jó egészségét. A magnézium támogatja az energiatermelést, és elengedhetetlen az izmok összehúzódásához. Végül a vas a hemoglobin (vérfehérje) összetételének része, és biztosítja az oxigén szállítását a szervezetben.