Gesztenye vagy Gesztenye Régal
Ősz jelzi a gesztenyék megérkezését. De ezek a tápláló gyümölcsök, amelyeket megkóstol, lehullottak a gesztenyefákról. Felejtsd el a gesztenyefákét, azok nem ehetők! A gesztenyét a fajtától függően szeptember végétől november közepéig szüretelik. Népszerű és nemesi szempontból is sokáig megelégelték a hegyvidékieket, mielőtt örömet szereztek volna a gyerekeknek és a finom kandírozott gesztenye szerelmeseinek. De a konyhában csodálkoznak meg minket a legjobban !
ábra-gesztenye-kés-ts.jpg
Barna vagy gesztenyés ?
A gesztenye és a gesztenye a gesztenyefa ehető gyümölcse, a Kaukázusban őshonos fa, amely óriási fenntartású erdőket alkot, Périgordban vagy Limousinban, valamint szegény és kovasavas hegyvidéken, például Ardèche-ben. A két gyümölcs közötti különbség a héj. A gesztenyénél nagyobb és kerekebb a gesztenye, hibánként csak egy gyümölcse van, a tüskés héj, amely körülveszi. Ne keverje össze őket vadgesztenyével, a gesztenyefa gyümölcsével, ehetetlenül. A gesztenye hibája belsejében fel van osztva, átlagosan három lapított gyümölcse van, sima, fényes héjú. A 700 felsorolt közül körülbelül tizenöt fajta tűnik ki, különösen a Betizac torkolata a gesztenye és a gesztenye között félúton, ill. Ardèche gesztenye, AOC 2006 óta.
Tudtad ?
A gesztenye kalóriatartalmú gyümölcs, 180 kalória/100 gramm. A gesztenyét kenyérfának hívták, mert a szegény termés éveiben a búza helyett a szegények alapélelmét szolgáltatta.
Vásárlási tanácsok
Minden a gesztenyéről és a gesztenyéről
Válasszon nehéz, kemény gesztenyét fényes, sima burkolatban. A gesztenyét főzhetjük, a tűzön lyukakkal ellátott serpenyőben grillezhetjük vagy párolhatjuk. Krémből, lekvárból, lisztből és cefréből áll. A gesztenyét természetes módon, vákuumcsomagolásban, konzervben, szirupban vagy finom cukrászdában, kandírozott gesztenyében használják.