Gesztenyeméz Mi határozza meg és hogyan működik
Tim Schneider 2019. december 6. Kategóriák: Táplálkozás
A gesztenyemézet csodaszerként emlegetik a természetgyógyászatban, fanyar íze miatt népszerű az ínyencek körében. Miről szól a nemes méz.
Mi a különleges a gesztenyemézben?
A gesztenyeméz nagyon különleges csemege és lényegesen drágább, mint a hagyományos édesem. Ez annak köszönhető, hogy a gesztenyeméz csak korlátozott mértékben állítható elő.
Szüksége van gesztenyemézre Méhek gyűjtsük össze a gesztenyefa nedűjét rövid júniustól júliusig tartó virágzási időszakában. Virágkorát követően megkezdődik a gesztenyefa, más néven édesgesztenye gesztenye ismert, hogy edz. A gesztenyeerdők ritkák és főleg Németországban, Franciaországban és Olaszországban fordulnak elő. A Németországban értékesített gesztenyeméz tehát regionális csemege.
A tiszta gesztenyeméz nagyon intenzív ízű, és keserű is lehet. méhész enyhíti a keserű ízt a tiszta gesztenyeméz és egy másik méz keverésével. Különösen a Robinia mézet kedveli a méhészek, mert olcsó és enyhe ízű. Ha egy terméket hivatalosan gesztenyeméznek hívnak, a méznek legalább 90 százalékban gesztenyefákból származó nektárt kell tartalmaznia.
A gesztenyeméz egészségügyi előnyei
A gesztenyeméz, mint más mézfajták, nagy részben áll cukor, amely kis mennyiségű enzim, sav, Vitaminok, és Ásványok kiegészül. A mézben lévő cukor körülbelül 75 százaléka a két egyszerű cukor glükózból és Fruktóz. A gesztenyemézre különösen magas fruktóztartalom jellemző, ezért állagában folyékony és csak nagyon lassan kristályosodik.
A gesztenyemézet a gyártók többször természetes gyógymódként emlegetik. Különböző tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a méz egészséget elősegítő hatású lehet. Így találták meg, hogy a méz:
- antioxidáns hatású és így védi a testet a szabad gyököktől és Gyulladás harcok.
- a fejlődése rák és késleltetheti a szív- és érrendszeri betegségeket.
- probiotikum és antibakteriális hatású, így megvédi a testet a káros csíráktól.
A gesztenyeméz az egyik legegészségesebb mézfajta, mert nagyon magas a benne lévő százalék Antioxidánsok és ásványi anyagokkal rendelkezik. Ezenkívül a gesztenyeméz nagy arányban tartalmaz monoamin-oxidáz inhibitorokat. Ezeket antidepresszánsokként használják pszichológusok és pszichiáterek a depresszió, a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kezelésére. A gesztenyeméz valóban kiválthatja benned a boldogság érzését.
A gesztenyeméz cukor, ezért csak mértékkel szabad fogyasztani
A gesztenyeméz összes egészségügyi előnyével együtt azt is szem előtt kell tartani, hogy a méz cukor. (Legfeljebb 85 különböző típusú cukor.) Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint naponta legfeljebb hat teáskanál tiszta cukrot kell fogyasztania.
Ha túl sok cukrot fogyaszt, fennáll annak a kockázata, hogy:
- Túlsúly és elhízás
- cukorbetegség
- Szív-és érrendszeri betegségek
Ezért a mézet mindig mértékkel fogyasszuk. A tea vagy joghurt Egy kis gesztenyemézzel vagy más mézzel édesíteni azonban egészségesebb, mint fehér cukorral vagy édesítőszer.