Gesztenyés sütemény és körtés sütemény - különleges finomságok az Epoch Times Rom ünnepekre; nia
- Karamellás gesztenyés sütemény (Maria Matyiku/Epoch Times) Karamellás gesztenyés sütemény
- A fő összetevők (Maria Matyiku/Epoch Times) A fő összetevők
- Torta tetejének elkészítése (Maria Matyiku/Epoch Times) Torta tetejének elkészítése
- Gesztenye sütés karamellizáláshoz (Maria Matyiku/Epoch Times) Gesztenye sütés karamellizáláshoz
- Hámozott gesztenye égetett cukorba öltözve (Maria Matyiku/Epoch Times) Hámozott gesztenye égetett cukorba öltözve
- A krémet két rétegben, a három lap közé helyezzük (Maria Matyiku/Epoch Times) A krémet két rétegben, a három lap közé helyezzük
- A tortát karamellbe öltöztetik, majd égetett cukorba öltözött gesztenyével díszítik (Maria Matyiku/Epoch Times) A tortát karamellbe öltöztetik, majd égetett cukorba öltözött gesztenyével díszítik
- Sok szerencsét kívánunk! (Maria Matyiku/Epoch Times) Sok szerencsét kívánunk!
Annak érdekében, hogy beléphessünk az ünnepek varázslatos légkörébe, amikor az emberek jobbá és őszintébbé válnak, finom édességek receptjeit használhatjuk, amelyekkel kényeztethetjük szeretteinket.
Gesztenyés sütemény karamellával - finom csemege
A gesztenyepüré selymes textúrája és aromája az égetett cukorkaramellával kombinálva emlékezetes étkezési élményt kínál. Nagyon finom és ízletes sütemény.
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
40 g vajat
1 sütőpor
1 evőkanál kakaó
12 gesztenye
1 csésze cukor
2 evőkanál vizet
150 g vizet öntünk az égetett cukorra, amely a gesztenye körítéshez való megkötéséből maradt
egy üveg 300 ml-es gesztenyepüré (Râureni)
150 g vajat
egy csésze cukrot
1/2 csésze folyékony krém
A sütőt 180 ° C-ra melegítik.
Először a gesztenye köret készítésével kezdődik.
A gesztenyét jól megmossuk, majd középen keresztbe vágjuk, a gesztenye domború oldalán. Tegyen egy tálcába, jól szórja meg vízzel és süsse kb. 15 percig. Vegye ki a gesztenyét a sütőből, fedje le egy szalvétával, és hagyja 1-2 percig hűlni, majd hámozza meg. Ezután ragasszon be egy fogpiszkálót minden megtisztított gesztenyébe.
Egy fazékban karamellizáljon egy csésze cukrot, amelyhez 2 evőkanál vizet adtak. Miután a cukor megolvadt és borostyánszínt kapott, a tűz minimálisra csökken. Vegyünk egy-egy hámozott gesztenyét, és mártsuk bele a karamellizált cukorba. Ezután vegye ki és akassza át a tál fölé, amíg a lecsepegtetett égetett cukor által hagyott nyom megszilárdul. A gesztenyét sütőpapíron lehűtjük. Folytassa ugyanazt a műveletet a többi gesztenyével.
Miután az összes gesztenyét leégett cukor borította, 150 ml vizet öntünk a serpenyőben maradt cukorra. Növelje a hőt közepesre, és hagyja addig, amíg az első alkalommal fel nem forr. A szirup nem lesz túl édes, de kiegyensúlyozza a krém és a díszítendő gesztenye édességét. Miután kihűlt, a szirupot a tetejének szirupolásához használják.
A munkalap elkészítéséhez a tojásokat először szobahőmérsékletre hozzák.
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától; dörzsölje a sárgáját a cukorral és a vajjal, amíg jól össze nem keveredik. A tojásfehérjét felverjük. Amikor a hab kemény, fokozatosan adjuk hozzá a sárgás pasztához, fakanállal keverve, fentről lefelé mozgással, felváltva esővel, liszttel és sütőporral.
Tegyen félre 3-4 evőkanál tojásfehérje habot.
Homogén készítményt kapunk, amelyből körülbelül kétharmadát egy kerek tortaformába öntjük, zsírral kikenjük és liszttel jól kibéleljük. A készítmény fennmaradó harmadában adjon hozzá egy evőkanál szitált kakaót és a maradék tojásfehérje habot. Óvatosan keverjük, majd öntsük egy süteménybe a sárga kompozíció fölé. Ezt a kakaóréteget használják alapul a torta összeállításához.
Helyezze a tetejét a sütőbe (180 C-ra előmelegítve), és süsse kb. 30 percig, amíg le nem jön a tálca faláról.
Sütés után (a fogpiszkáló teszt segítségével ellenőrizhető) vegye ki a tetejét a sütőből, és tegye félre teljesen kihűlni.
A krémhez dörzsölje a vajat, amíg megpuhul, majd fokozatosan hozzáadja a gesztenyepürét.
Vágja a munkalapot hosszában három rétegbe. Szirupolja a kakaó felső rétegét égett cukorsziruppal, majd tegye a gesztenyekrém felét. Helyezze a krém tetejére a második krémréteget, amellyel szirupoz. Kenje meg a maradék krémet, majd tegye a harmadik vágást a pultról.
Ezután készítse elő a karamell jegesedést. Karamellizáljon egy csésze cukrot, és amikor színe arannyá válik, folyékony tejszínt adunk hozzá, folyamatosan kevergetve, amíg a szirup jól besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni. Amikor a jegesedés meleg és még folyékony lesz, kenje meg a jegesedési tortát felül és oldalra. Égetett cukorral borított gesztenyével díszítjük.
Ha nem akar egyszerűbb lehetőséget, akkor az égetett cukorban lévő gesztenye helyettesíthető krémből készült rozettával.
Hagyja kihűlni a tortát, majd szeletelje szeletekre a közepétől és tálalja. Sok szerencsét kívánunk!
Torta csokoládékrémmel és borban főtt körtével
A borban főtt körte finom és megbecsült desszert volt és marad. Itt van egy ellenállhatatlan sütemény recept, amely ötvözi a borban főtt körte aromáját és finomítását a csokoládékrém finomságával.
A szükséges munkalaphoz:
- 4 tojás
- 4 evőkanál cukor
- 4 evőkanál liszt
- 40 g vajat
- egy csipet só, egy tasak vanília, 1/2 tasak sütőpor
Borban főtt körtéhez
- 350 ml rózsabor
- 150 ml vizet
- 150 g cukor
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál narancslé
- 4 körte (lehetőleg kemény körte, nem túl érett)
- 350 g folyékony tejszín (édes tejszín)
- 50 g vajat
- 50 g cukor
- 300 g háztartási csokoládé
A főtt körte elkészítéséhez használjon egy nagy serpenyőt, amely 8 körte felét képes befogadni. Először forraljuk fel a rózsabort vízzel, 150 g cukorral, citrom és narancslével elkeverve.
A körtét megpucoljuk, hosszában kettévágjuk, majd a vetőmagdobozt kiürítjük. Ezután a körte felét borban megfőzzük. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, fedje le a serpenyőt fedővel és párolja 35-40 percig.
Amikor a körte megfőtt, egy-egy spatulával távolítsa el, és azonnal tegye egy nagyon hideg vízzel ellátott tálba. Lehűlés után a körtét eltávolítjuk a vízből, és hagyjuk megszáradni. Két felét tegye félre a krémhez, a többit fedje le fóliával és tegye hűtőbe.
A körte fennmaradó két feléből készítsen pürét, amelyet azután a csokoládékrémhez adnak
Felső előkészítés: dörzsölje a sárgáját a cukorral és a vaníliával, amíg krémet nem kap; hozzáadjuk a puha vajat, majd az átszitált lisztet és a sütőport. A végén hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Öntsük a kompozíciót egy vajjal kikent és liszttel kibélelt tortaformába, és 30 percig sütjük. Hagyja kihűlni a tetejét, majd szirupot a körte felforralásakor maradt szirup egy részével.
Csokoládékrém elkészítése: folyékony tejszín cukorral és darabokra vágott csokoládéval együtt egy tálba tesszük gőzfürdőn. Hagyja körülbelül 8-9 percig párolni, amíg az összes csokoládé megolvad, majd tegye félre a tálat. Keverje fel kissé a puha vajat és a körtepürét, alaposan keverje össze, amíg a krém homogén pasztává nem válik.
Hagyja kissé kihűlni, majd enyhén öntse a torta tetejére.
A főtt körtét kivesszük a hűtőszekrényből, és vékony szeletekre vágjuk, amelyeket aztán díszítésre használunk. Ventilátorok formájában rendezhetők el a pult peremén, középen pedig rózsát vagy bármilyen más alakot készíthetünk, az egyes képzeletüktől függően.
Tartsa a tortát hideg, amíg készen áll a tálalásra. Kívánt esetben fahéjat vagy reszelt csokoládét lehet a tetejére szórni. Jó étvágyat!