Ghee - derített vaj "csoda"

A szanszkrit nyelvből a GRITA-ból származik, és az európaiak derített vajként ismerik. A Ghee egyszerre élelmiszer- és terápiás termék, nagyon gyakran használják az ázsiai konyhában, különösen az indiai konyhában, mivel a hagyományos indiai orvoslás nélkülözhetetlen összetevője. Rendkívül értékes tulajdonságai miatt táplálkozási szempontból messze felülmúlja a közönséges vajat, és az AYURVEDA hagyományos orvoslás sokféle betegség és egészségügyi probléma esetén ajánlja.

A vaj nem csupán egyszerű állati zsír; tartalmaz vizet és szilárd tejkomponenseket is, amelyek vízben oldódnak. Amikor a víz forrással elpárolog, ezek a szilárd anyagok kicsapódnak és az olaj vagy a ghí felett maradnak.

A ghee egyik legnagyobb előnye a táplálkozási profilja. Különösen gazdag A- és E-vitaminban, és a ghíben lévő telített zsírok könnyebben lebonthatók, mint a húsban található telített zsírok. Egy adag ghí 1418 nemzetközi egység A-vitamint és 1,3 milligramm E-vitamint, vagyis az ajánlott napi mennyiség 28, illetve 7 százalékát tartalmazza. A kókuszvajhoz hasonlóan a ghí égési pontja is magas (250 fok), ezért gyakran használják a főzés során.

Gazdag K2-ben és CLA-ban (konjugált linolsav), antivirális tulajdonságokkal rendelkező antioxidánsban, ha forrása abban a fűben található, amellyel a teheneket etették. Gazdag közepes láncú zsírsavakban is, amelyek közvetlenül a májba szívódnak fel (például szénhidrátokba), és energiaként égetik el. A sportolók a ghí-t állandó energiaforrásként használhatják.

Ezeknek a közepes láncú zsírsavaknak az energiája felhasználható más zsírok elégetésére és fogyásra. A ghee (más olajokkal ellentétben) gazdag vajsavban, rövid láncú zsírsavban. A jótékony bélbaktériumok vajsavvá változtatják a rostokat, majd energiaforrásként és a bélfal támasztékaként használják fel.

Én személy szerint napi étrendemben és méregtelenítésben használom.

A teljes kiőrlésű kenyéren reggelire, egy olyan zabkását, amelyben finom dióízű ízt szeretnék, fojtsa el. Olyan tápláló, hogy ezen a világon nincsenek emberek, akik tagadják.