Gladiátor szakácskönyv - fedezze fel újra a régi recepteket - Zauberwelten-Online
Fedezze fel újra a régi recepteket
2010-ben a Regensburgi Egyetem Történelem- és Sporttudományi Intézete közös projektbe kezdett. Öt hónapos felkészülési szakasz után a fiatal sportpedagógusoknak 40 napig kell élniük és edzeniük, mint az ókori Róma gladiátorai. A projekt eredeti célja a gladiátorok életmódjának rekonstruálása volt, és a megszerzett tudás hasznosítása a mai sportolók számára. A diéta ennek csak egy aspektusa volt.
Az ókori tudás rekonstruálva
Ha valaki gladiátorokra gondol, eszébe jutnak az acélos testű irgalmatlan harcosok, az aréna homokjában lévő friss vér és az élet és a halál között dönteni képes éljenző tömeg. Ritkán gondolkodunk azon, hogy a gladiátorok olyan sportolók voltak, akik éveket töltöttek a dicsőséges pillanatuk felé.
A kutatók különböző forrásokból rekonstruálhatták a sportolók étlapját, például ősi orvosok leveleiből. Főleg gabonából és babból állt, a hús csak ünnepnapokon volt kapható. Ez még a gladiátoroknak a Hordearii ("gabonafaló") becsmérlő becenevét is elnyerte. Bár az étrend túlnyomórészt vegetáriánus volt, és sok recept még vegán is volt, az összetevők optimálisan támogatják az izomépítést.
A projekt után sikerült összeállítani az ókori receptekig visszanyúló ételek teljes listáját. Christian Eckert, a projekt technikai igazgatója így vetette fel azt az ötletet, hogy a recepteket egy szakácskönyvbe dolgozza fel, és felhasználhatóvá tegye napjaink sportolói számára. Természetesen egyik vagy másik hozzávalót modern konyhánkhoz kellett igazítani. Például az ókori Rómában nagyon népszerű garum (erjesztett halbelsőségből készült) halmártást szójaszósz váltotta fel.
Szórakoztató és könnyen érthető
A könyv a kutatási projekt rövid bemutatásával és egy gladiátor képzési tervével kezdődik. Nyugodt, könnyed hangnemben Eckert beszámol a projekt menetéről, és érdekes tényeket közöl a harcosok mindennapjaival kapcsolatban, izgalmas kontextusban. Betekintést nyújt az aréna hősök mindennapjaiba, és tisztáz néhány hollywoodi előítéletet: nem minden harc végződött halállal, szoros összetartás alakult ki egymás között, és az arénában zajló harcot hosszú, célzott edzés előzte meg. A harcosok nagyon specializálódtak a fegyverzetükben, és te biztosan nem lettél egyik napról a másikra gladiátor.
A képzés elméleti és táplálkozási részét egy hosszú, szépen illusztrált receptlista követi. Öt fejezetben 46 túlnyomórészt vegán és vegetáriánus recept kerül bemutatásra, csak néhány tartalmaz tengeri ételeket. A legtöbb étel pulzuson alapul, amely a zabpehelyhez hasonló pörkölt. De vannak levesek, kenyerek és tojásos ételek receptjei is. Szinte mindig szükség van olívaolajra és fokhagymára. Az elkészítési utasítások tömörek és könnyen érthetők.
Közzététel: A Zauberfeder kiadó partnere a Zauberwelten-Online-nak. Ez az értékelés a tartalmi követelményektől függetlenül íródott.