Glikémiás index mi ez

  • A GI kiszámítja a vércukorszint növekedését, miután egy ételt elfogyasztott 50 g szénhidrátot, összehasonlítva azt a vércukorszint növekedésével, miután egy élelmiszerből 50 g szénhidrátot fogyasztottak. Referencia (glükóz vagy fehér kenyér).

Az ételeket három kategóriába lehet sorolni, 0 és 100 közötti skálán:

Alacsony GI: 55 és kevesebb

Átlagos GI: 56 és 69 között

Magas GI: 70 és több

index

Figyelem ! A glikémiás index önmagában nem határozza meg a kiegyensúlyozott étrendet, és nem zárja ki a táplálkozás orvos általi ellenőrzését.

Valójában az iG gyenge pontjai:

- Nem veszi figyelembe az elfogyasztott mennyiséget !

- Nem veszi figyelembe az élelmiszerben lévő szénhidrát arányát: valóban meg kell vizsgálni a szénhidrát arányát az élelmiszer teljes tömegéhez viszonyítva;