Glikémiás terhelés és glikémiás index - a VerumVita táplálkozás Ön
Ha figyelemmel kíséri blogunkat, tudni fogja, hogy mi különösen szeretünk megosztani táplálkozási pszichológiai és filozófiai hozzájárulást. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a táplálkozási kérdések kevésbé törődnének velünk. Ma van egy másik klasszikus táplálkozási cikk. Szeretnénk elmagyarázni Önnek az élelmiszerekben lévő szénhidrátok hatását a vércukorszintre. Ehhez foglalkozunk a glikémiás indexel, figyelembe vesszük a glikémiás terhelést és az inzulin hormont. Jó szórakozást olvasás közben.
A glikémiás index (GI)
A glikémiás index egy matematikai módszer a vércukor görbe alatti terület leírására. A glikémiás indexhez referenciaértékre van szükségünk. Erre a célra (többnyire) 50 gramm tiszta glükóz vércukor-görbéjét figyeljük meg. A 100 glikémiás index ehhez a referenciaértékhez van rendelve. Megvizsgáljuk, hogyan alakul a kapilláris vér glükózkoncentrációja. 15, 30, 45, 60, 90 és 120 perc elteltével megmérik, hogy a referenciaértékhez képest milyen magas a vércukorszint az adott időpontban.
Glikémiás index és glikémiás terhelés
A glikémiás index jó módszer a vércukorszint alakulásának megértésére. De még a glikémiás index mellett is nehéz felmérni, hogy a különféle ételkombinációk milyen hatással vannak szervezetünkre. Mondhatjuk, hogy az alacsonyabb glikémiás index pozitívabb a súlyának szabályozása céljából, mint a magas GI. Azt is láthatjuk, hogy a teljes kiőrlésű termékek GI-je alacsonyabb, mint a fehérlisztből készült termékeké. A fűtetlen teljes kiőrlésű gabonafélék (például zabpehely müzli) GI-je a legalacsonyabb a gabonafélékből. A hüvelyesek szinte nincsenek hatással a vércukorszintre. De milyen szerepet játszik a bevitt szénhidrátok mennyisége?
Glikémiás terhelés
Természetesen nem csak a szénhidráttartalmú ételek glikémiás indexe számít, ha meg akarjuk becsülni a vércukorszint emelkedését. A szénhidrátok mennyisége is szerepet játszik. A glikémiás terhelés (GL) koncepciója ezt a szempontot veszi figyelembe.
Tegyük fel, hogy ki akartuk számolni a reggelink glikémiás terhelését. Hogyan folytatnánk?
- Határozza meg az egyes komponensek glikémiás indexét
- Határozza meg a felhasználható szénhidrátok megfelelő mennyiségét
- Szorozza meg a megfelelő glikémiás indexet és a felhasználható szénhidrátok megfelelő mennyiségét
- Osszuk el a megfelelő szorzások szorzatát 100-mal
- Kész - megvan a glikémiás terhelés
Röviden: GL = GI x felhasználható szénhidrátot fogyasztott [g]/100
Inzulinérzékenység és glikémiás terhelés
Az inzulin a szervezetünk egyik legfontosabb hormonja. Minél érzékenyebben reagál testünk a vércukorszint emelkedésére, annál jobban működik (szénhidrát) anyagcserénk. A magas inzulinérzékenység azt írja le, hogy szervezetünk nagyon érzékenyen reagál a vércukorszint emelkedésére. A szövetek, a szervek és különösen az izmok többé-kevésbé érzékenyen reagálhatnak az inzulinra.
Tehát a jó inzulinérzékenység közvetetten összefügg az ételünk glikémiás terhelésével.
Inzulinrezisztencia és glikémiás terhelés
Lépjen ki az inzulinrezisztenciából
Inzulinérzékenységbe
Az inzulinrezisztencia hátterében álló probléma jól ismert. Túl keveset mozgunk és túl sokat eszünk. Az étkezés és a táplálkozás világának táplálkozási pszichológiai perspektívája miatt tudjuk, hogy az a tipp, hogy többet gyakoroljunk és kevesebbet fogyasszunk egészségtelen ételeket, valószínűleg senkinek sem segít. Ennek ellenére pusztán biokémiai szempontból ez ésszerű életmódbeli változás lenne az inzulinérzékenységének javítása érdekében.
Gyakorlat: számítsa ki a glikémiás terhelést
Ahelyett, hogy továbbra is felszínes tanácsokat adnánk, egy kis glikémiás terhelési tesztet állítunk Önnek:
A mintaétel glikémiás indexe 65. Ebből az ételből 30 gramm felhasználható szénhidrátot fogyaszt. Az étkezésed összesen 90 gramm felhasználható szénhidrátot tartalmaz. Mekkora a minta étel glikémiás terhelése?
Megvan a megfelelő megoldás? -> A hozzá fűzött megjegyzésekből 🙂
Megosztás bejegyzés
Helló, a nevem Julian Jaschinger. Ebben a blogban megmutatom, hogyan hozhatja be az egészséges táplálkozást a mindennapjaiba. Ha többet szeretne megtudni, csak nézze meg a Rólunk c