Glikogén (cukortároló) poliszacharid
Glikogén szintén Glycon depó vagy Glikogén raktárak az úgynevezett név a cukor szervezetben történő tárolásának egy formája. A cukor az étrenden keresztül felszívódik, és glükózként kerül a vérbe. Testünk a glükózmolekulák egyharmadát a májban, kétharmadát pedig az izmokban tárolja. A vércukorszint hosszú távú fenntartása érdekében fontos, hogy elérhető legyen a glikogén a glükóz tárolásához.
A speciális kémiai összetétel lehetővé teszi a test számára a glükóz gyors felépítését és lebontását. Ennek eredményeként a szervezet szükség szerint és nagyon gyorsan reagálhat, ha jelzett glükózhiány van. Az étrend részeként a redukált glikogénkészletek feltöltődnek, mert a szervezet például kivonja a cukrot a szénhidrátokból.
Hogyan működik a glikogén raktár az emberi testben?
A glikogén mind a májban, mind az izmokban tárolódik, és a funkciók eltérőek. A májglikogén biztosítja a vércukor-koncentráció folyamatos fenntartását. Innen az agy, az idegsejtek és az eritrociták (vörösvértestek) ellátódnak glükózzal. A máj glikogénje felelős az állandó testhőmérséklet fenntartásáért is.
A vázizmokban található glikogént csak az izmok saját szükségleteire használják fel. Az izomrostokban található glikogénraktárakban nincs megfelelő enzim, amely biztosítja a vércukorszint szabályozását az egész testben. Azonban az izomrostokban glükóz-6-foszfát képződik, amely sejt üzemanyagként tölti be szerepét. Óriási jelentősége van az izomkoncentráció szempontjából.
Hogyan működik az inzulin a glikogén raktárakkal kapcsolatban?
Az inzulin hormon felelős az anyagcsere folyamatok szabályozásáért. Ennek eredményeként a hormon befolyásolja a szénhidrátok felszívódását. Itt nagy szerepe van a glükóz transzportjának, amelyet hasított glikogénként juttatnak el a különböző testsejtekbe. A szőlőcukor nagyon fontos az energiaellátás szempontjából. Ellenkező esetben a glikogénkészlet növekedésére kell számítani, mert a cukor nem juthat be a sejtekbe. Egy másik feladat a cukor tárolása annak érdekében, hogy hirtelen stressz esetén optimálisan tudja ellátni a testet energiával. Ennek eredményeként az inzulin felelős a glikogén tárolásáért.
A vér glükózkoncentrációját két specifikus hormon szabályozza. A vércukor koncentrációjától függően szabadul fel. Az inzulin az egyetlen hormon, amely képes csökkenteni a vércukorszintet. A glükagon hormon felelős a vércukorszint növeléséért. A kortizol és az adrenalin azonban növelheti a vércukorszintet. Az inzulintermelés a nap folyamán és az igénytől függően ingadozik. A szervezet inzulinigénye reggel jelentősen nagyobb, mint este. A zsírszövet magas inzulinszintje gátló hatást gyakorol a zsírfelosztásra. Ezért lassul a zsírvesztés, ha magas az inzulinszint. Ha az inzulinszintet hosszabb ideig alacsonyan tartották, a test energiaforrásként használja az izomtömeget, és ez az izmok lebomlását okozza. A kálium egyensúlyt és az agyat is befolyásolja az inzulin. A felesleges inzulin hozzájárulhat ahhoz, hogy az agy gyorsabban öregedjen, és ezáltal nagyobb a demencia kialakulásának kockázata.
A glükóz- és glikogénboltok: fontos jelentősége a sportolók számára
A glikogénkészlet fontos szerepet játszik, különösen az állóképességi sportokban. Az ATP jelentése "adenozin-trifoszfát", amelyet szénhidrátok lebontásával vagy lipolízis (zsírok) lebontásával lehet elérni, és segít biztosítani a szükséges kinetikus energia biztosítását. A test zsírlerakódásai mindig jól vannak feltöltve és lényegesen nagyobb energiapotenciált biztosítanak, mint a glikogénraktár. A szubkután zsírszövet nagyon jó tárolási sűrűségű, és a zsírok mennyisége lényegesen magasabb, mint a glikogén raktárban lévő cukor mennyisége. Az energia áramlási sebessége azonban lényegesen alacsonyabb a glikogén lebontásához képest. Ezenkívül a testnek folyamatosan metabolizálnia kell a glükózt annak érdekében, hogy hozzáférhessen ezekhez az energiatartalékokhoz.
A tényleges glikogénkészlet elegendő energiát biztosít ahhoz, hogy jól megbirkózzon a nappal. Ez azt jelenti, hogy egy sportoló nem mindig eshet vissza a glikogénkészletekbe, mert nem tudja folyamatosan felhívni a magas teljesítményt. Ezért a sportolók támaszkodnak zsírraktáraikra, és így jobb teljesítményt érhetnek el. A légzés során az oxigénellátás csökkenti a lipolízissel történő energiaellátást. Ezért fontos, hogy a sportolók az aerob tartományban mozogjanak az ATP megszerzése érdekében. Azonban az aerob kapacitás növekvő terhelés esetén már nem elegendő, és a sportolónak vissza kell esnie az anaerob rendszerre.
Glikogénraktárak és a sportolók
A test általában csak nagyobb mennyiségű zsírmegőrzéshez fér hozzá és 30 perc után értékes módon feldolgozza azt. Ezeket a folyamatokat azonban állandó edzés befolyásolhatja. A glikogénkészletek megőrzése érdekében a sportolók speciális edzéseket alkalmaznak a zsíranyagcsere javítására. Minél sikeresebb az edzés, annál hosszabb ideig lehet a testet edzeni, és a szervezetnek sokkal később szüksége van glikogénre az üres glikogénkészletek feltöltéséhez. A glikogénkészlet edzés után szénhidrátokkal pótolható. Erre ideális például a banán. A banán fontos és gyorsan emészthető szénhidrátokat biztosít, amelyeket a szervezet azonnal felhasználhat a kimerült glikogénkészletek gyors feltöltésére.
Kitartó sportolók, mint pl B. A kerékpárosok vagy a maratoni futók 600 gramm körüli glikogénkészletet érnek el. Egy normális és képzetlen ember glikogénkészlete 300–400 gramm. Az energiaellátás optimális feltétele érdekében az időnek nem sokkal a verseny előtt kell lennie. Ezért a sportolók röviddel a verseny előtt speciális étrendet készítenek, hogy a lehető legjobb glikogénellátást érjék el. A sportolók különféle diétákat alkalmaznak.
Az ilyen étrendek a következők:
A diétáknak csak egy célja van: nagy mennyiségű glikogén elérése, amely aztán felépítheti az ATP-t, és ezáltal értékes energiát biztosíthat a verseny számára. Az ATP ellátás az izmokban is rendelkezésre áll. Ez a készlet azonban csak rövid ideig áll rendelkezésre, mert néhány másodperc múlva teljesen elfogy, és a testnek új ATP-készletekre van szüksége. Ezért fontos, hogy hatékonyan ürítsük ki glikogénkészleteiket, és ugyanolyan hatékonyan töltsük fel azokat. Ily módon megnő a glikogénkészlet, és a szervezet hosszabb időn keresztül visszaeshet a rendelkezésre álló glikogénkészletbe, és elegendő energiával látja el az izmokat.
Azt is meg kell említeni, hogy a szénhidrátoknak szükségszerűen egészséges és természetes élelmiszerekből kell származniuk. Gyakran a sportolók félelem miatt teljes kiőrlésű gabonákra és természetes szénhidrátokra támaszkodnak. Továbbá a félelmek glükózt is tartalmaznak, amelyet a szervezet azonnal felhasználhat. A szőlőben, banánban és ananászban sok a glükóz, és ez fogyasztás után azonnal az üres tartályba kerül.
A májértékek egy vérvizsgálat során
A glikogén a májban tárolódik. Ezért a májértékek értékelésekor meghatározó szerepet játszik a glikogén figyelembevétele.
A felnőttekre vonatkozó értékeket az alábbi táblázat tartalmazza.