Glikogén

A glikogén fontos tároló szénhidrát a szervezetben. Az elágazó poliszacharid a májban (150 g) és az izmokban (200 g), de a vesékben és az agy körül is tárolható. Azonban csak a máj képes átalakítani a glikogént glükózzá glükóz-6-foszfatáz enzim segítségével. Ha a szénhidrátokat étellel fogyasztják, akkor azokat közvetlenül felhasználhatják energiatermeléshez, vagy tárolhatják.

Ha az éhség vagy a stressz elhúzódó fázisa miatt csökken a vércukorszint, a májból származó raktározott glikogén glükózzá alakul és energiatermelésre szolgál. A glikogén tehát a vércukorszint szabályozására szolgál.

Az izmokból származó glikogén anaerob módon tejsavvá (laktát) vagy aerob módon szén-dioxiddá és vízre bomlik. A tejsavat a máj glükózzá alakítja, és energiaforrásként szolgálhat a test számára.

Ha a glikogénkészletek megteltek, a felesleges szénhidrátokat zsír formájában tárolják. Ehhez a glükóz glicerinné és zsírsavakká alakul át, és a zsírszövetben tárolódik. Energiahiány esetén a glicerinből ismét felépülhet a glükóz.

---