Globalizált étrend-észter viva
Globalizált étrend
Mi a közös Indiában, Szenegálban, az Egyesült Államokban, Kolumbiában, Marokkóban, a spanyol államban és sok más országban? A továbbra is fennálló fontos különbségek ellenére az étrend ott egyre hasonlóbb. Társadalmaink "McDonaldizációján" és a Coca-Cola globalizált fogyasztásán túl a globális élelmiszer-fogyasztás egyre inkább függ egy maroknyi növényfajtától. A rizst, a szójababot, a búzát és a kukoricát más növények, például köles, manióka, rozs, cirok, édesburgonya vagy jama kárára vetik ki. Ha az étrend a növényfajták kis sorozatától függ, mi fog történni rossz termés vagy betegség esetén? Garantált az élelmiszer-fogyasztásunk ?
Egy olyan világ felé haladunk, ahol több étel van, de kevesebb a sokféleség és nagyobb az élelmiszer-bizonytalanság. Az olyan élelmiszerek, mint a szója, amelyeket néhány évvel ezelőttig jelentéktelen mértékben fogyasztottak, az emberiség háromnegyede számára nélkülözhetetlenné váltak. Mások, amelyek már korábban is fontosak voltak, mint például a búza és a rizs, széles körben elterjedtek, és ma már a világ népességének 97, illetve 91% -a fogyasztja őket. Ez egy nyugatias étrend, amely „rabja” a hús, tejtermékek és cukros italok fogyasztásának. Élelmiszerpiacok, ahol a nagyvállalatok érdekei nyilvánvalóak. Ezt teljes mértékben megmagyarázza egy nemrégiben készült tanulmány "A homogenitás növekedése a globális élelmiszerláncokban és annak következményei az élelmezésbiztonságra" címmel, amely kimondja, hogy a "globalizált étrend" felé haladunk.