Glutamát mikroszkóp alatt - magazin - VitalAbo

1909-ben a japánok mesterségesen kezdték előállítani a fűszeres, húsos „jó ízt”, az édes, savanyú, keserű vagy sós mellett. Azóta a glutamátok világméretű termelése évente sok millió tonnára nőtt: Késztermékek, chipsek, de paradicsom, savanyított olajbogyók is (gyakran) glutamátokat tartalmaznak - forró vita a kérdés, hogy az apró betűs adalékanyagok mennyire károsak az egészségre.

Az ízfokozó az 1970-es években vált híressé, amikor az első kínai éttermek megjelentek Európában, és sok látogató fejfájásról, remegésről, zsibbadásról, émelygésről és hasmenésről számolt be. Számos ázsiai fűszerkeverékben az anyagot már természetes fűszerek helyett adták hozzá - ezért a glutamátfogyasztás miatti mellékhatásokat a mai napig "Kína éttermi szindrómának" nevezik.

"A leírt tüneteket, például a fejfájást, nehéz objektiválni" - mondják a többiek, és azt mondják, hogy még a glutaminsavban gazdag étrend sem befolyásolja az emberi agyban vagy bárhol másutt a glutamát koncentrációt. Ezenkívül a glutamátot nem lehet elhízni hígítószerként, mivel a magas fogyasztás a kevésbé egészséges életmódhoz is kapcsolódhat ... Az érzékeny emberek számára azonban mindenhol ajánlott a glutamátfogyasztást a lehető legnagyobb mértékben korlátozni.!

Mikroszkóp alatt - az apró betűkkel ellátott glutamátnak sok neve van:

Glutaminsav (E620)
Nátrium-glutamát (E 621)
Kálium-glutamát (E622)
Kalcium-glutamát (E623)
Magnézium-glutamát (E624)
Ammónium-glutamát (E625)
Élesztő kivonat
Fűszer
Fűszerezés
Szója fűszerezés
Vagy aroma.

A glutamát lehetséges mellékhatásai (hiányosak és tudományosan objektíven nem bizonyítottak!):

Általános gyengeség, allergiák, bénulással járó karfájdalom, szemkárosodás, az Alzheimer-kór/sclerosis multiplex/Parkinson-kór elősegítése vagy rossz látás, magas vérnyomás, az orrnyálkahártya krónikus torlódása, hányás, hasmenés, merev arcizmok, fokozott étvágy, testfájdalmak, glaukóma, mámor éhség, szívverés, szívdobogás (Elváltozások), hiperaktivitás, fejfájás (migrén), gyenge koncentráció, hízik, gyomorgörcsök, szájszárazság, idegsejt-méreg, vörösség és égés a vállon, a mellkason és a nyakon, izzadás, szédülés, gyomorégés, hányinger, szokatlan szomjúság, növekedési rendellenességek ...