Glutén, az intolerancia elleni küzdelem - Növények és egészség

Étrendünkben széles körben jelen van a glutén, amikor intoleránsak vagyunk, sok betegségért felelős lehet. A genetikailag hajlamosak számára ez akár mérgezővé is válik. Ezt celiaciának hívják. A patológia szempontjából meglehetősen szokatlan, az egyetlen ismert kezelés a diéta ellen. Egyszerű és hatékony egyaránt.

Becslések szerintglutén intolerancia a lakosság 0,5–1% -át érinti, de a tanulmányok szerint sokkal több ember marad diagnosztizálatlanul atipikus vagy kisebb tünetek miatt. A diagnosztizáltaknál ezeknek a fehérjéknek az elfogyasztása az immunrendszert reakcióba hozza és antitesteket termel. A test bizonyos módon védekezésre küldi kis katonáit. Ez gyulladásos reakciót vált ki a vékonybélben, amely a bélbolyhok elpusztulását eredményezi, a vékonybél apró peremének egy típusát, amely lehetővé teszi a tápanyagok, ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok felszívódását. Ezért beszélünk autoimmun betegségről: saját immunrendszerünk támadja a testünket. Ennek eredménye a felszívódási zavar és következményei: hiányosságok, de emésztési rendellenességek is. Ezt hívják lisztérzékenységnek vagy glutén intoleranciának.

---