Glutén és betegségei - planete sante

planete

ALKALMAZÁS

Étrendünk nélkülözhetetlen alkotóeleme, a glutén (egy olyan fehérjefrakció, amely főleg olyan gabonafélékben található meg, mint a búza, a rozs és az árpa), nem mindenki számára megfelelő. Valóban, ez bizonyos betegségek, például a lisztérzékenység és a búzaallergia oka. A közelmúltban egy új rendellenesség jelent meg a fogyasztásával kapcsolatban. Ezt hívják nem lisztérzékenységi lisztérzékenységnek. De ez az új entitás még mindig vita és sok vita tárgya.

Coeliakia

Ez a fő betegség, amelyet a glutén fogyasztása okoz. Kóros immunreakciót vált ki a vékonybélben, amely gyulladást okoz és károsítja a bélfalat. Ez nem intolerancia, mivel az immunrendszer részt vesz a folyamatban, ezért ezt a krónikus betegséget autoimmun betegségnek tekintik. Ami a tüneteket illeti, sokfélék, a gyomorfájástól kezdve a hasmenésig, a puffadásig vagy az alvási vagy koncentrációs nehézségig. Ha nem kezelik, ez a betegség súlyos szövődményekhez vezethet, például alultápláltsághoz, sőt daganatképződéshez a bélben. Jelenleg az egyetlen hatékony kezelés a glutén száműzése az étrendből.

Búzaallergia

Ahogy a neve is mutatja, ezt a "klasszikus" ételallergiát a búza elfogyasztása okozza. Azonnali tüneteket okoz (néhány perctől néhány óráig a lenyelés után), amelyek gyakoriak az ilyen típusú rendellenességekben, nevezetesen bőr-, emésztési, légzőszervi vagy kardiovaszkuláris reakciók. A szövődmények eltűnnek, amint a beteg abbahagyja a búzafogyasztást. Néhány embernek csak akkor vannak azonos tünetei, ha a búza elfogyasztása fizikai erőfeszítéssel, alkohol vagy aszpirin vagy gyulladáscsökkentő gyógyszerek fogyasztásával párosul.