Glutén és hasmenés
A glutén különböző fehérjék keveréke, amelyek nemcsak a búzában találhatók meg, hanem számos más típusú gabonában is, pl. B. tönkölyben, rozsban, zabban és árpában. Számos úgynevezett ősi gabona, például az einkorn, a kamut és a emmer is tartalmaz glutént. A glutént a rozs, az árpa és a búza szemes szemei tartalmazzák. Sok beteg számára a hasmenés az orvosi rendelőn keresztül kezdi meg a szenvedés útját, mert a lisztérzékenység vagy a sprue diagnózisát gyakran csak hónapok, sőt évek után állapítják meg. Sok beteg még a pszichiáterhez is köt, és nem a gasztroenterológushoz ill. A lisztérzékenység Szinonima: a gluténérzékeny enteropathia krónikus bélbetegség, amelyben a ragasztó fehérje glutén intoleranciája van. Ha a bélnyálkahártya érintkezik a gluténnel, az gyullad. Ez jellegzetes bélproblémákat okoz a lisztérzékenységben szenvedőknél.
A glutén például a vékonybélben a villiák gyulladásához vezethet, amelyek minden tápanyagot kiszűrnek és továbbadják a vérbe. Ennek eredményeként bizonyos tápanyagok már nem képesek megfelelően felszívódni. A glutént a rozs, az árpa és a búza szemes szemei tartalmazzák. Sok beteg számára a hasmenés az orvosi rendelőn keresztül kezdi meg a szenvedés útját, mert a lisztérzékenység vagy a sprue diagnózisát gyakran csak hónapok, sőt évek után állapítják meg. Sok beteg még pszichiáterhez is köt, és nem gasztroenterológushoz vagy táplálkozási szakemberhez. A hasmenés másik oka a lisztérzékenység, amelyben gyermekek és felnőttek túlságosan érzékenyek a glutén összetevőire. A glutén sokféle szemcsében található tapadó fehérje, amely - valószínűleg allergiás reakció miatt - súlyosan károsítja a vékonybél nyálkahártyáját az érintettekben.
A lisztérzékenység gyulladásos bélbetegség. A ragasztó fehérje gluténra irányított téves immunreakció váltja ki, amely sokféle gabonában megtalálható. A betegek súlyos hasmenést és hasi fájdalmat tapasztalnak, amikor glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak. A 0 és 10 közötti skálán többek között hányinger, gáz, gyomorfájás, székrekedés, hasmenés, étvágytalanság és hasi fájdalom érzését értékelték. A résztvevők többsége. A szószok, levesek és készételek gyakran tartalmaznak glutént is, mivel a glutén jó hordozó az ízekhez, és stabilizál is. A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén antitestek képződéséhez vezet a bevitt glutén ellen. A további folyamat során gyulladás és antitestek képződése lép fel. Ha a gyakori hasmenés mellett rendszeresen puffadásban szenved, és gyorsan fáradtnak és petyhüdtnek érzi magát, ennek oka lehet a glutén intolerancia: A szervezet túlzottan reagál a gluténre, amely olyan szemekben található meg, mint a búza, tönköly, rozs, zab és Az árpát tartalmazza. Elvenni.
A glutén/búza érzékenységének tünetei. A glutén/búza érzékenységének tünetei nagyon változatosak, és sokféle módon fejezik ki magukat: Hasi fájdalom, amely a gyomor bejáratánál jelentkező égő érzéssel, hányingerrel és hányással, gázzal, puffadással, emésztési zavarokkal és hasmenéssel is jár. Celiakia esetén a bél nyálkahártyáját a ragasztó fehérje glutén jelenléte gyulladja meg. Mivel a szervezet saját védelmi rendszere a glutént ellenségnek tekinti, és immunreakciót vált ki a bél nyálkahártyájában, amelyet gyulladás kísér. Ennek eredményeként a lisztérzékenység gyakran bizonyos hiányához vezet. A csak néhány napig tartó hasmenés egészséges embereknél többnyire ártalmatlan. A tested általában jól képes kompenzálni a folyadékvesztést, és a gyógyulást követő néhány napon belül kiegyensúlyozza a só egyensúlyát. A gluténről kimutatták, hogy sokféle betegséget okoz, beleértve a lisztérzékenységet, a lisztérzékenységet és a Duhring herpetiform dermatitist. A glutamát a porcelán éttermi szindróma kialakulásához kapcsolódik.