Glutén ételek gluténnel és anélkül, példa gluténmentes menükre
Glutén, a krónikus bélbetegség forrása.
Néhány embert a lisztérzékenység befolyásol, amely a belek krónikus betegsége, amelyet a glutén, bizonyos gabonák (búza, árpa, rozs stb.) Fehérje keverékének fogyasztása vált ki.
A lisztérzékenység neve a görög koeliakoszból származik, "amely a belekhez tartozik". Glutén intoleranciának vagy glutén enteropátiának is nevezik.
Példák gluténmentes menükre
Reggeli
Fekete kávé cukorral vagy cikóriával vagy anélkül, gluténmentes kenyér, normandiai vaj, mangó, füge vagy passiógyümölcslekvár vagy zselé, vagy néhány szárított és grillezett gyümölcs, tiszta narancslé.
Ebéd
Szezonális saláta repceolajjal vagy gabonaolajjal, csirkecomb vagy párolt hal, burgonya vagy friss szezonális zöldségfélék gombóval félsózott vajjal, gluténmentes kenyérrel és sajttal, majd tej- vagy gyümölcssalátával.
Vacsorázni
Zöldségleves gluténmentes kenyérrel, zöld saláta vagy lencse tonhal, egy adag sajt és friss gyümölcs vagy tejtermék.
Készíthet kenyerét hajdina liszttel, és ha tehéntej-intoleráns, gondoljon a kecsketejre.
Gluténmentes étrenden engedélyezett ételek
- Grillezett húsok.
- Friss zöldségek.
- Száraz zöldségek.
- A gyümölcsök.
- Hal.
- Tojás.
- Tej.
- A kukorica.
- Rizs.
- Hajdina.
- Burgonya.
- Szójabab.
A glutén élelmiszer-forrásai
- Árpa (pehely, liszt, gyöngy)
- Sör
- Zsemlemorzsa - Rántott vagy lisztezett termékek és kenyér töltelék
- Élesztő
- Bulgur
- Kenyér - krutonnal
- Kuszkusz
- Kukorica
- Maláta - Malátaecet
- Módosított búzakeményítő
- Zab, zabkorpa, zabpehely
- Tészta
- rozskenyér
- Búzadara
- Tönköly
- Korpa
- Búzaliszt, rozsliszt
- Búzacsíra
- Búzakeményítő
Rejtett gluténforrások
- Sör
- Húslevesek, levesek, leveskészítmények
- Bizonyos cukorkák, csokoládék, csokoládé és édesgyökér
- Ízesített teák és kávék
- Hidrolizált növényi fehérje (búzából vagy a forrást nem jelölve)
- Gyógyszerek (konzultáljon gyógyszerészével)
- Módosított keményítő (ha a forrást nem azonosítják)
- Bizonyos kolbászok, füstölt kolbászok, felvágottak
- Bizonyos szószok és pácok
- Bizonyos fűszerek
- A legtöbb szójaszósz márka