A sárgarépa jó a szemnek TÜKÖR
Sárgarépa: Az A-vitamin elengedhetetlen a szem működéséhez
"Jobb a sárgarépa" - énekli Helge Schneider egy vidám dalban. Valójában van valami a vonalon. A sárgarépa, a sárgarépa, a sárga répa, bármit is nevezzen zöldségnek, ellátja a szervezetet A-vitaminnal, és ez mindenféle dologra jó. Az A-vitamin lehetővé teszi az idegsejtek kihajtását az anyaméhben az első hetekben, és egészséges állapotban tartja a sejteket születésük után. Az anyag fontos a csontnövekedés szempontjából, ellenállóvá teszi a bőrt és a nyálkahártyákat, és nem utolsó sorban támogatja a látás fejlődését.
"Szükségünk van A-vitaminra a szem működéséhez" - mondja Jost Hillenkamp a kieli Schleswig-Holstein Egyetemi Kórház Szemészeti Klinikájáról. Különösen a retina függ a vitamintól. Érzékelő sejtjeikben, a rudakban és a kúpokban a fény idegimpulzusokká alakul át az agy számára.
Irene Berres, Julia Merlot:
Mítosz vagy orvostudomány
Szüksége van-e a sebekre levegőre vagy tapaszra? Fáj az ujjak feltörése? Veszélyes elnyomni a tüsszentést? A legizgalmasabb kérdések és válaszok a népszerű rovatból.
Heyne Verlag; 224 oldal; 8,99 euró.
A kúpok felelősek a színlátásért. Ezekben a jodopsin vizuális pigment három különböző formája reagál a vörös, a zöld és a kék fényre. Ezzel szemben a rudak vizuális pigmentje, a rodopszin különösen érzékeny a fényre, és perspektívát ad számunkra a sötétben. Csak egy változata van, amely megragadja a zöld-kék fényt. Éjszaka ezért nem láthatunk több színben.
Az A-vitamin-hiány éjszakai vakságot okoz
A szervezetnek A-vitaminra van szüksége a jodopsin és a rodopsin felhalmozódásához, A vitamin hiánya először éjszaka jelentkező vizuális problémáknál jelentkezik. A fényérzékeny rodopszin lassabban szívja fel az A-vitamint, mint a kúpok jodopszinja. Ha hiány van, akkor nincs elegendő A-vitamin a rodopsin felépítéséhez. Ha a hiány továbbra is fennáll, minden vizuális pigment szenved.
A fejlődő országokban az A-vitamin-hiány gyakori oka annak, hogy a gyermekek megvakulnak. "Ebben az országban viszont egyetlen egészséges embernek sincs akkora hiánya, hogy ez befolyásolja a látását" - mondja Hillenkamp. Az A-vitamin túlkínálata nem javíthatja a látást. A nyugati országokban általában genetikai hibák okozzák az éjszakai vakságot.
A látásélesség nem javítható A-vitaminnal. A klasszikus rövidlátást a szemgolyó fénytörési hibája okozza, ha az túl hosszú. Az okot még nem sikerült tisztázni. Valószínűleg a nézési szokások is szerepet játszanak. "Tanulmányok kimutatták, hogy a sokat olvasó embereket gyakrabban érinti, mint azokat, akik gyakran a távolba néznek vagy írástudatlanok" - mondja Hillenkamp.
Narancssárga bőr négyes fényvédő faktorral
Túl sok A-vitamintól kell-e tartaniuk az embereknek? Az A-vitamin nem oldódik vízben, ezért nem ürül ki a vizelettel és felhalmozódik a májban. Vitamin tabletták nélküli németországi tipikus étrend esetén a kritikus dózisokat nem lépik túl. A jegesmedvemáj viszont különösen nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz. Néhány gramm veszélyes lehet az emberre.
Ebben az országban többek között a marhahús máj az egyik A-vitaminban gazdag étel. Körülbelül 7,7 milligramm vitamint tartalmaz 100 grammonként: Összehasonlításképpen: A sárgarépában és más zöldségekben, például a kelkáposzta vagy a sütőtökben a szervezet az A-provitaminnak is nevezett béta-karotint A-vitaminná alakítja. A szervezet 100 milliliter sárgarépalében körülbelül 1 milligramm A-vitamint termel a béta-karotinból. Az összeg már egy felnőtt napi szükségletét fedezi. A szem ennek kevesebb mint egy százalékát használja fel, mert képes az anyagok nagy részét újrahasznosítani a vizuális pigmentjeihez.
Különösen a terhesség alatt a nőknek ügyelniük kell arra, hogy ne fogyasszanak túl sok A-vitamint. Az A-vitaminnal és sok májjal történő kiegészítés károsíthatja a születendő gyermeket, különösen a terhesség korai szakaszában.
A felesleges béta-karotin a bőrben tárolódik, és csak szükség esetén A-vitaminná alakul. Aki sok sárgarépát eszik, enyhén narancsszínű bőrt kap. A mérgezés veszélye azonban nincs, a tárolt béta-karotin még a leégés ellen is védelmet nyújt. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint akár négyes fényvédő tényező is elérhető. A szervezet a sárgarépaléből vagy az alacsony zsírtartalmú zöldségekből tudja a béta-karotint felszívni a legjobban.
Következtetés: Amíg nincs A-vitamin-hiány, a sárgarépa nincs hatással a látásra. De az A-provitamin korlátozott mértékben megvédi a bőrt a naptól. Mellékhatás: enyhén narancssárga színű.