Vadon termő gyógynövények gyűjtése A városi növények olyan veszélyesek - WELT
Így vannak a városban gyűjtött veszélyes gyógynövények
Az, hogy élelmiszert vásárol a szupermarketben, nem csak egy teljes vérgazdaság, amely nem elég. Önmagának betakarítása a tendencia - akár a külterületi gazdaságokban, akár a saját kertjében, akár az út mentén, ez gyakran nem számít. Sok gyógynövény gyomként kel ki, bárhol is van föld. Egész családok friss zöldet szednek a parkokból: vad fokhagyma, pitypang, sóska, rakéta. Divatos ételeket lehet varázsolni ebből. Vad fokhagymás kenyér százszorszép kvarkkal, pitypangvajjal vagy sóska pestóval. A grillszezonban jó ilyen házi mártogatókat tenni az asztalra.
De vajon valóban egészséges-e gyűjteni egy réten, ahol kutyák és rókák járkálnak, elárasztják az autó kipufogógázait, vagy néhány évvel ezelőtt talán ipari terület volt?
Christina Strube, a Hannoveri Állatorvostudományi Egyetem parazitológusa inkább tartózkodik attól, hogy enni akarjon a városban. "Túl higiénikus számomra az összes kipufogógáz és kutya, vagy olyan ember, aki esetleg dübörgött rajta" - mondja. És nem csak: a környezetvédelmi szakemberek figyelmeztetnek a növényekben található káros anyagokra is. De nem kell nélkülöznie a teljes gyűjtést.
Gondosan meg kell választania a gyűjtési helyeket - mondja Andie Arndt, a Mundraub Initiative szóvivője. A Kutatási Minisztérium által támogatott projekttel a kezdeményezők a nagyobb biodiverzitás és a fenntartható fogyasztás érdekében kampányolnak. A www.mundraub.org weboldal felsorolja azokat a helyeket, ahol gyógynövényeket, gyümölcsöket vagy zöldségeket takaríthat be.
A róka veszélyes parazitát hoz
Az utóbbi években népszerűvé váltak például a vadhagymák, amelyeknek hasonló íze van a fokhagymának. Münchennek eldorádónak kell lennie a nagyvárosi gyűjtők számára: Csak a bajor főváros városi területén a gyűjtők 40 helyszínt írtak be a Mundraub Initiative digitális térképére.
A betakarítást különösen az Angol Kertben érdemes megtenni, ahol a kutyatulajdonosok is szeretnek sétálni. Kölnben a gyűjtők a Kalker Friedhof közelében találják meg, amit keresnek. Közvetlenül mellette található a Köln-Ost autópálya-csomópont, amelyet sokan jól ismernek a dugóhírekből.
A dió nugát krémekben felfedezett penészmérgek
A Stiftung Warentest 21 tesztelt csokoládé-kenésből 16-ban talált penészmérgeket. Az úgynevezett aflatoxinok rákkeltő hatásúak. Minden esetben azonban a határérték alatt voltak.
Forrás: A világ
Berlinben az összegyűjtött adatok szerint a vad fokhagyma lehetőleg a Plänterwaldban és a szovjet emlékműnél nő. Jó néhány rókás kóborol ott - mint most mindenhol a nagyvárosban. Még a város közepén található Műszaki Múzeum sokat látogatott helyén is egy boszorkány nevelt kölyköket tavaly.
A róka emberektől való félelme sok más városban is eltűnt. Ezzel az ország legveszélyesebb féregparazitája ismét közelebb kerül: a róka galandféreg. Néhány évtizeddel ezelőtt egy fertőzés szinte mindig halálos kimenetelű volt az embereknél, és a súlyos szervkárosodást még mindig nem lehet megakadályozni.
A növényekre férgek is kerülnek
A gyógynövényeken keresztüli fertőzés kockázata azonban még nem bizonyított meggyőzően - állítja Klaus Brehm parazitológus a Würzburgi Egyetemről. "Ha léteznének, évente több ezer új fertőzésünk lenne Németországban." Azonban csak körülbelül 50-60 eset fordul elő.
Azonban - a veszettség elleni sikeres küzdelem eredményeként - nemcsak a rókák száma nőtt országosan évek óta. A Riems-szigeti Friedrich Loeffler Intézet első elemzései szerint az állatok egyre nagyobb hányada fertőzött a róka galandférgével, és az érintett területek terjeszkedése gyanítható.
Ezeket a zsírokat habozás nélkül fogyaszthatja
A németek 60 százaléka nem tudja, hogy a zsír egészséges vagy egészségtelen-e. Legfőbb ideje fényt deríteni a sötétségre. Itt mindent meg kell tudni a zsírokról.
A kockázatot növeli, hogy a kutyák is megfertõzõdnek, és folyamatosan több száz érett petét üríthetnek ürülékükkel. Csak Berlinben a négylábúak közül több mint 100 000 van bejegyezve, és számos nem regisztrált is van. És nem minden kutya kapja meg az ajánlott oltásokat és a rendszeres féregkezeléseket. Becslések szerint a fővárosban naponta mintegy 50 tonna kutyahulladék hull a rétekre, járdákra és a fák határára.
Tartalmazhat szalmonellát, valamint gömbférgek, horogférgek és galandférgek petéit vagy lárváit is. Szem-, máj-, tüdő- és agybetegségeket okozhatnak. "Giardia is ragaszkodhat a levelekhez" - magyarázza Strube. A mikroszkopikus vékonybél paraziták elterjedtek kutyáknál, de macskáknál is előfordulnak. Ha emberekbe kerülnek, fennáll a hasmenés és a fogyás veszélye.
"A kriptosporidiumokkal való szennyezés is lehetséges" - teszi hozzá Strube. Ezek a paraziták, amelyek összefüggenek a malária és a toxoplazmózis kórokozóival, krónikus hasmenést okozhatnak az immunrendszer legyengültjeiben.
A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük
A macskák általában kevésbé vannak jelen a városokban, de nem kevesebb. Közülük sok kóbor, akiket soha nem féregtelenítenek és nem oltanak be. Például a toxoplazmózis macskaszékleten keresztül is átvihető - mondja Brehm.
A parazita különösen veszélyes lehet a terhes nők számára: A toxoplazmózis súlyos rendellenességeket okozhat a magzatban, vagy vetéléshez vezethet. A parazitológus szerint a fertőzés kockázata sokkal nagyobb, mint a vadon termő gyógynövények fogyasztása esetén, de a nyers hús fogyasztása esetén.
Az ilyen betegségek vadon termő gyógynövények által történő megfertőződésének kockázata általában kezelhető. Különösen, ha mindent jól megmosnak. Ha biztonságban akar lenni, akkor azt is felmelegítheti. Ez megöli a csírákat, de a benne lévő vitaminokat és tápanyagokat is.
Az emeletek veszélye
Ezek az intézkedések azonban kevés segítséget nyújtanak egy probléma: a növények szennyező anyagai ellen. "A nehézfémek évtizedekig tartanak; ezek eltávolításához el kell távolítani a talajt" - magyarázza Ina Säumel, a berlini TU városökológiai szakértője.
Az ipari maradványok és a benzin ólma felhalmozódik a gyógynövényekben. Az ólommentes benzin csak az 1980-as évek óta létezik. A korábbi udvari gyárakból származó olaj- és festékmaradványok szintén kimutathatók. A forgalmas utak közelében gumiabroncs kopás és kátránypor lerakódik a növényekben. Ezután veled eszel.
Végül van cukorka a 3D nyomtatóból
Berlinben a ragacsos finomságok barátai most kinyomtathatják az édességeket, ahogy akarják: a 3D nyomtatóval. A Mitte kerület boltjában számtalan forma és íz közül lehet választani.
Forrás: Die Welt/Now This
A berlini TU elemzései a városi gyümölcs- és zöldségszennyezésről azt mutatták, hogy a berlini belvárosban található kertekből származó városi zöldségek több mint fele meghaladja az élelmiszerekben található ólom uniós határértékét. Különösen, ha a következő nagy utca csak néhány méterre van.
A leveles zöldségek és gyógynövények gyakran nagyobb mennyiségben tartalmaznak nehézfémeket, mint a gyökérzöldségek és a hüvelyesek - magyarázza Säumel. "Ezek többnyire kicsi, finom növények, amelyek megkönnyítik valaminek a levelek felszínén való átjutását." Például amikor eső pattan és víz fröccsen fel a földről. A gyógynövények másik problémája, hogy kevésbé könnyű súrolni őket.
Nézd meg pontosan, hol gyűjtesz
Säumel azt tanácsolja, hogy foglalkozzon annak a területnek a történelmével, amelyről szeretne gyűjteni. - Ami most szép park, néhány évvel ezelőtt ipari terület lehetett.
Minden probléma és lehetséges veszély mellett Säumel ökológus holisztikus szemléletet hirdet a dolgokról, és semmiképp sem támogatja a városban történő gyűjtéstől és kertészkedéstől való teljes tartózkodást. "A problémák saját cselekedeteink következményei" - mondja. - Elvileg szerintem jobb, ha ezzel foglalkozunk.
Véleményük szerint a kevésbé szennyező talaj vagy a gyógynövények messziről történő behúzása nem jó alternatíva. - Fel kellene kanalaznunk azt a levest is, amelyet kicsit magunknak készítettünk.