Glutén intolerancia - Medsana Románia
Ismeri a tüneteket?
A lisztérzékenység vagy a glutén intolerancia az immunrendszer állapotának számít, a patogenezist az étkezési glutén bevitele határozza meg. Ennek eredményeként vékonybél elváltozások jelennek meg. A glutén növényi eredetű fehérje, amely olyan gabonákban található meg, mint a búza, az árpa vagy a rozs.
A vékonybél sérülései befolyásolják a tápanyagok, különösen a zsírok, a kalcium, a vas és a folát normális felszívódását.
A lisztérzékenység pontos oka nem ismert, de az elmúlt évek paraklinikai és klinikai tanulmányai bizonyos géneket azonosítottak, amelyek meghatározzák a betegség fokozott hajlamát. Azoknál az embereknél, akiknek a coeliakia első fokú rokona, fokozott a betegség kialakulásának kockázata. A környezeti tényezők, például a vírusos vagy bakteriális fertőzések, genetikai hajlamú egyéneknél kiválthatják a vékonybelet.
A gluténtartalmú ételek fogyasztása ezután különféle immunreakciókat vált ki, amelyek a betegségre jellemző bélelváltozásokat - a bélbolyhok sorvadását okozzák. Ezek az elváltozások emésztési és felszívódási rendellenességeket okoznak (rosszul emésztés, felszívódási zavar).
Glutén intoleranciában megengedett ételek
- Bablisztből, hajdinából, csicseriborsóból, kukoricából, lenből, kölesből, borsóból és burgonyából, rizsből, gesztenyéből, polentából készített kenyér;
- kukoricalisztből, burgonyából, rizsből és szójababból készített tészta;
- Szója keksz;
- Sütőpor (búzaliszt nélkül);
- gluténmentes szószok glutén nélkül;
- Kukoricakeményítő és szirup, kukoricás pattogatott kukorica;
- Friss vagy szárított gyümölcs, friss zöldség vagy gluténmentes konzerv;
- só, fekete bors, zöldek, balzsamecet, majonéz;
- Falazat;
- Tej, sajt tartósítószer nélkül, joghurt gabona nélkül;
- Hal, tenger gyümölcsei, hús és húskészítmények, tojás, bab, borsó, lencse, mandula, dió, földimogyoró, mogyoróvaj, napraforgómag, szezám- és mákmag, búzamentes levesek, árpa, rozs, vaj, zsír, zsír, margarin, gyümölcsfagylalt, csokoládé, kakaótej, cukorka, méz, zselé;
- tea és kávé (koffeinmentes nesz);
- Üdítők vagy természetes gyümölcsök, pálinka, pezsgő, rum, bor, fehér vagy vörös.
Dr. Dragomir PálAlapellátás gasztroenterológusMedsana Medical Center