GLUTÉN mentes étrend
A desszertek nem hiányozhatnak azok étrendjéből, akiknek átmenetileg vagy véglegesen fel kell adniuk a gluténmentes ételeket. Azoktól sem, akiknél késleltetett ételallergia alakult ki élesztőre vagy tojásra. Kis képzelőerővel és megfelelő összetevőkkel a kifli, keksz, muffin, leveles tészta, palacsinta vagy pite klasszikus receptjei egyaránt finom és még egészségesebb eredménnyel értelmezhetők.
Íme néhány glutén-, élesztő- vagy tojásmentes desszert recept, amelyek az Imupro300 teszt eredményeit kísérő receptkönyvből lettek kiválasztva, és amelyek lehetővé teszik a betegek számára a napi étrend testreszabását, ha ki akarják szüntetni a nem megfelelően feldolgozott ételeket, és így generálnak különféle egészségügyi problémák.
Kifli hajdina lisztes vaníliával - 20 darab
összetevők:
Az elkészítés módja
Keverje össze a hajdina lisztet, a mandulport és a vaníliát egy tálban. Az apróra vágott vajat hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és kézzel összekeverjük. Adjunk hozzá mézet és vizet, majd gyorsan gyúrjuk simára a tésztát. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk egy órán át hűtőszekrényben. Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra. Sütőpapírt háttérképként sütőpapírral. Formázzunk egy tésztát. Vágjon egy darabot, és formáljon kiflit a tenyerébe. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg fel nem használta az összes tésztát. A croissant-t körülbelül 8 percig sütjük a sütőben. Hagyja kissé kihűlni, mielőtt rácsra költözne, hogy teljesen lehűljön.
Fahéjas keksz, burgonyatésztából - 30 db
összetevők:
20 g FŐZŐpor gluténmentes
Az elkészítés módja
Keverje össze a rizslisztet, a sütőport, a mandulport és egy teáskanál fahéjhegyet. A burgonyát reszeljük le. Keverjünk össze egy tálban mézet vízzel, adjuk hozzá a citrom reszelt héját. Keverje össze a liszt és a burgonya keverék egyes részeit habverővel. Keverje össze a tésztát további ½ percig. Fedje le a tésztát, és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig pihenni. Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra. Kenje meg a süteményeket vajjal vagy olajjal. Mindegyiket töltsd felére a tésztával, simítsd el a tésztát és süsd a sütőben 20-25 percig. Hagyja a kekszet 10 percig hűlni, mielőtt kivenné őket az edényekből. Változat: Két teáskanállal kis tésztakekszet formázunk és 10-15 percig sütjük.
Diós keksz - 8 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Finoman aprítson 120 g diót, és keverje össze kölesliszttel, kukoricakeményítővel, cukorral és némi sóval. Hozzáadjuk a vajdarabokat. Mindent kézzel gyúrjon. Adjunk hozzá hideg vizet, és folytassuk a gyúrást, amíg sima nem lesz. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órán át. Fedje le a tepsit sütőpapírral. Melegítse elő a sütőt 175-180 ° C-ra. Tegyük a tésztát kúpba, és formázzunk kis csomókat a serpenyőben, díszítsük dióval és süssük a sütőben kb. 12 percig.
Vajkeksz - 10 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Egy tálban összekeverjük a rizslisztet az őrölt rizzsel, kukoricakeményítővel, mandulaporral, vaníliával, sóval és cukorral. Hozzáadjuk a hideg vajkockákat. Mindent kézzel gyúrjunk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Adjunk hozzá hideg vizet, és gyúrjuk tovább. A tésztát tekerjük műanyag csomagolásba, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára. Távolítsa el a fóliát, és vágja a tésztát 1 cm vastag szeletekre, amelyeket kikent tepsiben 180-200 ° C-on 10-20 percig süt. Hagyja kihűlni a kekszet, és egy fémdobozban tárolja őket.
Köles sütik - 8 adag
összetevők:
120 g burgonyaliszt (keményítő)
50 g NAPVIRÁGMAG
Az elkészítés módja
Hagyja a mazsolát 60 percig ázni. Őrölje le a napraforgómagot, és áztassa a szójalisztet 4 evőkanál vízbe. Dörzsölje a vajat, amíg habos nem lesz. Hozzáadjuk a juharszirupot, a sót és a fahéjat. Keverjük össze a köleslisztet és a burgonyalisztet. Folyamatos keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a tésztához. Végül adjuk hozzá a mazsolát. Fedje le a tepsit sütőpapírral. Vegyünk kis adagokat a tésztából, és tegyük papírra egy teáskanállal. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 8 percig sütjük. Hagyja a kekszet kissé kihűlni a serpenyőben, majd helyezze át rácsra.
Köles muffin - 6 adag
összetevők:
16 g FŐZŐpor gluténmentes
Az elkészítés módja
Kenje meg a muffin formákat. Keverjük össze a köleslisztet, a guarlisztet, a sütőport és a sót, majd adjunk hozzá olajat, mézet és vizet. A keveréket simára verjük. Töltse ki a formákat 2/3-ban a tésztával, egyenletesen. Süsse a muffinokat 200 ° C-on 25 percig az előmelegített sütőben. Hagyja kihűlni a muffinokat a formákban.
LEMEZFÉM receptek
Leveles tészta - 6 adag (késleltetett élesztő- és gluténallergia esetén, NEM tojás esetén)
összetevők:
125 g burgonyaliszt (keményítő)
Az elkészítés módja
Nagyon jól keverj össze mindent. A tészta elég egy 26 cm átmérőjű tortaformához. A víz mennyisége a tészta állagától függ. Adjon hozzá kívánt gyümölcsöt, és süsse 180 ° -on 20 percig. Fűszeres vagy édes töltelékhez tekerje meg a tésztát, és vágja le egy pohárral. Hozzáadjuk a tölteléket, és újabb darab tésztát tekerünk rá. Nyomja meg a széleket villával. 20 percig sütjük a tekercseket 180 ° C-os sütőben.
Leveles tészta datolyával - 4 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Vágja kockákra a datolyákat, és darálja meg a kesudiót. Tegye egy tálba, és adjon hozzá fahéjat, csicseriborsólisztet, rizslisztet és cukrot. Adja hozzá a vajat a lisztes keverékhez. Tegyen vizet és gyúrjon mindent a kezével. Fedje le a tepsit sütőpapírral. Két kanállal kis kekszet formálunk, és a serpenyőbe tesszük. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 13-14 percig sütjük.
Almás serpenyő - 8 adag (késleltetett ételallergia esetén élesztőre, NEM gluténra és tojásra)
összetevők:
Az elkészítés módja
A búzát és a rozsot finomra őröljük, és összekeverjük sütőporral. Az almát reszeljük le. Keverjük össze mézzel, dióval, mazsolával és narancshéjjal, és ízesítsük a tésztát az általad tolerált fűszerekkel. Sütjük kikent serpenyőben 180 ° C-on 70 percig.
almás pite
összetevők:
Az elkészítés módja
Gyúrjon egy tésztába 250 g tönkölylisztet, 150 g vajat, vizet és sót, és hagyja kihűlni. Keverje össze a mézet, egy kis őrölt szerecsendiót, fahéjat és egy csipet sót. Hámozzuk meg és szeleteljük fel az almát, majd keverjük össze a mézes pasztával. A tészta 2/3-át piteformába tesszük, és hozzáadjuk az almás keveréket. Adjunk hozzá néhány darab vajat. A maradék tésztát kinyújtjuk, és letakarjuk a pitét. Nyomja meg a széleit és szúrja meg a tésztalap közepét. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
Palacsinta (tojás nélkül) - 3 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 20 percig ülni. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk a palacsintákat. Nagyon jól passzolnak friss gyümölcshöz és juharsziruphoz vagy mézhez.
* Tisztított vajat kapunk AEbből adódóan, vagy több gyógyszertárból vásárolhat.
A glutén, az élesztő és a tojás azok az ételek, amelyek leggyakrabban késleltetett ételallergiákat okoznak, és ha legalább egyikükkel szembesül, és úgy döntött, hogy eltávolítja őket az étrendből, akkor azt is szem előtt kell tartania, hogy elrejthetik valamint más élelmiszerekben és készítményekben, ezért jó nagyon alaposan elolvasni a címkéket. Itt vannak például azok az ételek, amelyek "elrejtik" a glutént.