GLUTÉN mentes étrend
GLUTÉN mentes étrend. Ha késleltetett ételallergiával vagy akár glutén-intoleranciával kell szembenéznie, amely átfedésben van az élesztőre, sőt a tojásra való érzékenységgel, úgy tűnhet, hogy nem maradt túl sok variáció az ételek tekintetében. amelyet elfogyaszthat. Szerencsére vannak megoldások, és csak annyit kell tennie, hogy a gluténmentes gabonaféléket kicseréli a nélküliekre, megtudja azokat az összetevőket, amelyek helyettesíthetik azokat, amelyek problémát okoznak Önnek, és nem utolsósorban fantáziát és kulináris kíváncsiságot mutatnak.
Íme néhány recept palacsintához, pizzához és tortához GLUTÉNMENTES, az Imupro300 teszt eredményeit kísérő receptkönyvből kiválasztott élesztő vagy tojás, amely lehetővé teszi a betegek számára a napi étrend testreszabását, amikor ki akarják szüntetni a nem megfelelően feldolgozott ételeket, és ezáltal különféle egészségügyi problémákat okoznak.
GLUTÉN mentes étrend. GLUTÉN mentes palacsinta. A palacsinta kiváló alapja hideg előételnek, ha különféle zöldségekhez és sajtokhoz társul, valamint desszertekhez, ha friss gyümölcsöket, lekvárokat, mézet vagy különféle szirupokat használ.
Quinoa palacsinta - 4 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Finomra őrölje a quinoát. Az összes hozzávalót jól keverje össze. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Tegyen apró palacsintákat a serpenyőbe, sütje meg az egyik oldalon, majd fordítsa meg a másik oldalon. Helyezze a palacsintákat konyharuhára, hogy a felesleges olaj kiürüljön. Nagyon jól passzolnak a friss salátához.
Kukorica palacsinta - 4 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Készítsen tésztát kukoricalisztből, sóból és szójatejből, vagy rendes tejből. Egy serpenyőben felhevítünk egy kis olajat, és beleöntjük a tésztát. A palacsintákat mindkét oldalán megpirítjuk, amíg meg nem pirul. Kipróbálhat egy kevés olajban főtt vagy pirított zöldséget.
Köles palacsinta - 4 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Csiszolja finomra a köles. Adjunk hozzá 4 evőkanál olajat és 250 ml szójatejet, fűszerezzük és forró olajban pirítsuk meg a palacsintákat. Hozzáadhat 200 g almaszeletet. Tálalhatja őket előételként, gombával és salátával.
GLUTÉN mentes étrend. A PIZZA
Burgonyatészta pizzához - 4 adag
összetevők:
75 g burgonyaliszt (keményítő)
FŰSZEREK ÉS AROMATIKUS FÜGGŐZETEK (A TOLERANCIÁTÓL FÜGGŐEN)
Az elkészítés módja
Forraljuk fel a burgonyát héjában. A teljes főzés előtt vegye le a tűzről; engedje le a vizet, tegyen rá hideg vizet, hámozza meg, majd engedje át. Keverjük össze burgonyakeményítővel, tojáspótlóval, ½ evőkanál oregánóval és ½ evőkanál olajjal, sózzuk és borsozzuk. Kenje meg a sütőformát. Tegyük bele a tésztát, egyengessük el és formáljunk egy ujjnyi vastag élt. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Készítsük el a pizza hozzávalóit (az egyéni tűréseknek megfelelően), szórjuk meg a krumplitésztával és süssük kb. 40 percig.
Élesztő nélküli pizza spenóttal - 4 adag
összetevők:
20 g FŐZŐpor gluténmentes
200 g LEMEZSajtsajt
Az elkészítés módja
A tésztához a burgonyát megpucoljuk és 25 percig forraljuk, lecsepegtetjük és átengedjük. Szitáljuk meg a lisztet, a sütőport és keverjük össze egy tálban a burgonyapürével. Gyúrj mindent 200 ml vízzel és olajjal. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. A hozzávalókhoz mossuk meg a spenótleveleket, távolítsuk el a bordákat, forrázó vízben forrázzuk le 2 percig, majd szitán eresszük le. Fűszerezzük sóval és szerecsendióval. Hámozzon meg egy hagymát, apróra vágja és adja a spenóthoz. Fedje le a tepsit sütőpapírral. Nyújtsuk ki a tésztát, rendezzük át a spenótot és szórjuk meg sajttal. Süssük a pizzát 190 ° -on kb. 25 percig.
Polenta pizza
összetevők:
200 g tartósított konzerv paradicsom
FŰSZEREK ÉS AROMATIKUS FÜGGŐZETEK (A TOLERANCIÁTÓL FÜGGŐEN)
Az elkészítés módja
Forraljunk fel vizet, sót és olajat, adjuk hozzá a csemegekukoricát, és pároljuk 5 percig, majd pároljuk még 30 percig. Sütőpapírral bélelt fémtálra tesszük. Hagyjuk kihűlni. Fedje le a polentát a szárított paradicsommal, a felaprított sajttal, a szelet sonkával és fűszerezze gyógynövényekkel, sóval, borssal és végül egy kis olívaolajjal. Süssük 175 ° C-on körülbelül 20 percig. Ha akar, adhat hozzá gombát, tonhalat vagy olajbogyót is. Ha szereted a fokhagymát, összetörhetsz néhány kölyökkutyát, és hozzáadhatod az olívaolajhoz, mielőtt ráöntenéd a "pizzára".
Hajdina tészta - 2 adag
összetevők:
Az elkészítés módja
Keverje össze az összes hozzávalót. A tészta puha és rugalmas. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ezután hagyja a tésztát legalább 30 percig kelni egy fedett tálban. A tésztát liszttel bélelt felületen nagyon vékonyra tekerjük, és nagyon vékony csíkokra vágjuk. Forraljuk fel a tésztát elegendő vízben és kevés olajban, amíg még szilárd nem lesz. Lecsepegtetjük a tésztát és azonnal tálaljuk. Egy kis zsír vagy egy darab olaj fokozza ízüket. A tészta nagyon jól passzol a különféle zöldségekhez.
„Provence-i” zöldséges torta - 6 adag
összetevők:
600 g Zúzott szeletelt sütőtök
200 g GOMBA GOMBÁK
Az elkészítés módja
Kenjünk egy 23 cm átmérőjű tortaformát, majd egy tálban keverjük össze a rizslisztet, a guarlisztet és a sót. A lisztkeverékhez apróra vágott hideg vajat adunk, és kézzel keverjük össze. Vizet adunk hozzá, és a tésztát gyorsan simára gyúrjuk. Tekerje a tésztát két műanyag lap közé. Tegye a tésztát torta formába, és villával többször megszurkálja. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk egy órán át hűtőszekrényben. Süssük 180 ° -on 15-20 percig az előmelegített sütőben, alacsony hőmérsékleten.
A töltelék elkészítése: Egy serpenyőben felmelegítünk két evőkanál olajat, a hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. Adjunk hozzá két gerezd zúzott fokhagymát, szeletelt gombát, kaliforniai paprikát és kockákra vágott cukkinit, tartsunk mindent a tűzön, amíg kissé megpuhul. Adjunk hozzá 2 evőkanál gyógynövényt, és pároljuk még egy percig. Fűszerezzünk mindent sóval és borssal.
A pesto szósz elkészítése: A bazsalikomot, a hámozott és apróra vágott paradicsomot, 2 evőkanál olajat, sót és borsot keverőben keverjük át. Adjunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát. Keverje össze a pestót a félig megfőtt, hideg zöldségekkel. Egyenletesen elosztva a torta tésztát. 180-200 ° C-on 20 percig sütjük az előmelegített sütőben. Azonnal tálaljuk a tortát.
* A tisztított vajat úgy állítják elő, vagy több gyógyszertárban is megvásárolhatja.
A glutén, az élesztő és a tojás azok az ételek, amelyek leggyakrabban késleltetett ételallergiákat okoznak, és ha legalább egyikükkel szembesül, és úgy döntött, hogy eltávolítja őket az étrendből, akkor azt is szem előtt kell tartania, hogy elrejthetik valamint más élelmiszerekben és készítményekben, ezért jó nagyon alaposan elolvasni a címkéket. Itt vannak például azok az ételek, amelyek "elrejtik" a glutént.