Gluténmentes 1 hónapos kihívás - eredmények a sportolók számára
Üdvözöljük a Sport receptek között! Ha új vagy itt, érdemes elolvasni a "44 megoldást az erőfeszítéseidre torzító áramellátási problémákra" című könyvemet: Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Üdvözöljük a Sportrecepteknél! Mivel itt nem először jársz, érdemes elolvasnod a "44 megoldás az erőfeszítéseidet torpedó áramellátási problémákra" című könyvemet: Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Hozzám hasonlóan sok jó (vagy rossz) információt olvasott a gluténról. Kíváncsi vagy, hogy a „gluténmentes- Lehetsz előnyös a teljesítményének javítása érdekében, könnyebben vagy egyszerűen emészthető jobban érezni a bőrödben ?
Itt van a tapasztalatom, amit megtanultam magamról, az étrendről és a gluténmentes hatásáról.
Miért próbáltam ki ezt az 1 hónapos gluténmentes élményt ?
Ezt a kísérletet anélkül hajtottam végre, hogy tudtam volna mire számíthatok, és előzetes elképzelések nélkül. Soha nem azonosítottam közvetlen kapcsolatot a glutént tartalmazó termékek fogyasztása és a lehetséges emésztési rendellenességek között.
Annak ellenére, az élmény meglepő volt. Mindent elmondok a cikk további részében.
Először is melyek azok az okok, amelyek arra késztettek, hogy kipróbáljam ezt az élményt ?
1. ok: megérdemeljük a legjobbakat
A testünk kivételes gép, és azt hiszemmegérdemli a legjobbat, hogy hatékony maradjon és minél tovább jó állapotban van. A testem jobb érzésének megtalálása (és azokkal való kísérletezés) egyfajta módszer arra, hogy vigyázzak magamra és jobban megismerjem magam. Vigyázzon, hogy mindig kritikusan gondolkodjon, nehogy túlságosan elragadott vagy akár veszélyes dolgokat kezdjen el tesztelni.
2. ok: ne vegye mások szavát, TESZTELJE
Mások olvasása és meghallgatása érdekes, de amíg nem cselekszel, addig mindig hipotézisek maradnak. Szeretek magamnak kipróbálni a dolgokat, és felhívom Önt is, hogy tegye ugyanezt. Ne felejtsen el minél objektívebben maradni.
Tapasztalt-e már időszakos böjtöt vagy cukor abbahagyását? Ha többet szeretne megtudni tapasztalataimról, kattintson ide és olvassa el az 1 hónapos, hozzáadott cukrot nem igénylő kihívást (siker), és itt az 1 hónapos időszakos éhezési élményt (kudarc).
3. ok: mi lenne, ha felfedeznék más főzési módokat és új ízeket ?
Észrevetted már valaha aa búza mindenütt jelenléte ételeinkben ?
Tészta, kenyér, sütemények, pizzák, sütik, sütemények, aperitif sütemények ... nem beszélve az összes ipari termékről, amelyekhez glutént adnak tulajdonságai miatt, amelyek páratlan textúrát kínálnak.
Már csak ezért is érdemesnek tartom a főzés új módjainak kipróbálását.
Mielőtt továbblépnék tapasztalataimra, emlékeztető a gluténról.
Mi a glutén ?
A glutén bizonyos körülmények között képződik fehérje (mint a búzában) reagáljon vízzel hogy a viszkózus anyag amely ragasztónak tűnik (innen a glutén neve).
A glutént tartalmazó élelmiszerek a következő szemekből állnak: búza (búza), tönköly, kis tönköly (gabona), kamut, árpa, rozs, zab.
Ez a glutén csodálatos, mert kovászos, puha és szellős tésztát állít elő (mivel annyira szeretjük). Őszintén szólva a duzzadt sütemény vagy egy szelet lágy briós még mindig extázis, nem ?
Kivéve, hogy egyeseknél ezt a glutént rosszul (vagy egyáltalán nem) tolerálják.
Glutén intolerancia, érzékenység, allergia vagy lisztérzékenység ?
Sokféleképpen lehet gluténellenes problémája.
A cöliákia (glutén intolerancia) a legsúlyosabb forma, de nagyon ritka is (A lakosság 1–1,5% -a). A bél falát folyamatosan támadják, ami hasmenést, hasi fájdalmat vagy tápanyag felszívódás okozta hiányokat okoz. A gluténtartalmú ételek kizárása kötelező.
Aztán ott van abúzaallergia. Ez még ritkább mint a lisztérzékenység (a lakosság 0,1% -a). A jelek hasonlóak az allergia más típusaihoz (ekcéma, puffadás, hasmenés, csalánkiütés, angioödéma stb.). A búza kizárása itt is szükséges.
Végül vannak emberek, akik szenvednekglutén túlérzékenység. Ezen a részen van sok vita !
Találunk olyan tüneteket, amelyek hasonlóak a lisztérzékenységhez és az irritábilis bél szindrómához: hasi fájdalom, gázképződés, puffadás, szabálytalan transzport, hasmenés ... És nem mindig gondoljuk, hogy gluténról lehet szó.
Ebben a túlérzékenységi esetben a glutén több az a vízcsepp, amely elszakítja a teve hátát. Lehet, hogy bántalmazó, de nem feltétlenül az egyetlen felelős a bélproblémákért. Ezután elárulja bélünk törékenysége amelyet a következők okozhatnak:
- hosszú távú állóképességi erőfeszítések,
- mikrotápanyagokban és antioxidánsokban alacsony étrend,
- bélflóra rossz állapotban,
- gyógyszer,
- a stressz,
- étkezési félelmek.