Gluténmentes diéta villa és bikini
Vigyázzon a diéta kockázataival
A biotermékekhez hasonlóan az élelmiszerboltok, a szupermarketek és a szaküzletek is egyre többféle gluténmentes terméket kínálnak az intolerancia számára. Ez az étrend az egyetlen, amely alkalmas a lisztérzékenység elleni küzdelemre.
Nincs több gabona
De hol rejtőzhet az átkozott glutén? A gluténmentes étrend kizárja a búzát, az árpát, a zabot és a rozsot.
De a gluténmentes étrend végső soron arra kényszeríti Önt, hogy vizsgálja felül étkezési szokásait, fogyasszon kevesebb elkészített ételt és kapcsolódjon újra a házi készítésű ételekhez. Ehhez a diétához természetes termékekkel kell főzni, vagyis nem iparilag kell elkészíteni. Tehát vissza kell térnie a főzéshez, és el kell felejtenie az összes kevés elkészített ételt. A búzalisztet nemcsak az összes kenyér és péksütemény összetételében használják, hanem számos elkészített étel elkészítéséhez is (mint szószok kötőanyaga). Az engedélyezett élelmiszerek listája a speciális kórházi szolgálatoknál és az Association Française des Intolerants au Gluten címen érhető el.
„Általában a kenyér, sütemény, tészta, búzadara tilos. A tejtermékek nem jelentenek problémát, leszámítva a sajtkrémeket és néhány zselatin krémet. A felvágottakat a sonka kivételével kerülni kell. A gyümölcsök problémamentesen fogyaszthatók. Friss hús és hal megengedett. Minden friss, konzerv vagy fagyasztott zöldség lehetséges, de az úgynevezett "párolt" konzervek tartalmazhatnak lisztet. », Húzza alá Dr. Lyonel Rossant és Jacqueline Rossant-Lumbroso.