Gluténmentes emészthető sütemény FODMAP-ok nélkül (vegán) - Au Vert avec Lili
Nagyon hiányos címe a gluténmentes gluténmentes sütemény receptemnek FODMAP-ok nélkül (többek között!), Amelyet a múlt hónapban fejlesztettem ki, amikor egy teljesen új kalandba kezdtem: egy FODMAP-tartalmú étrend. Remélem, hogy egy cím továbbadja az izgalmat, ami ma az enyém, hiszen bemutatom nektek a legemészthetőbb süteményt, amit valaha ettem! És nem, meg fogja érteni, büszkeség nélkül.
Szeretek sütni. Olyannyira, hogy amikor egy újfajta étkezési módot tesztelek, legyen szó növényi, glutén- vagy cukormentességről, az egyik első receptem, amelyet összeállítottam, miután megismertem útitársaimat (értsd meg, alapanyagok!), ez egy torta. Mit kell mondania: Most nagyon igényes vagyok magammal, amikor a süteményről van szó. Ez utóbbi ízletes, de puha is, hasonlóan a tojással, vajjal és gluténnal készített desszertekhez. Ezért aznap puha, könnyű és emészthető süteményre vágytam, amely kompatibilis az étrendemmel, alacsony FODMAP-tartalommal és ideális esetben főtt zsír nélkül.
Több hetes „FODMAP diéta” után átadtam neked az első videó áttekintést, amelyben elmagyaráztam mindazt, amit megtanultam és éreztem. Valóban, csak néhány nappal a napi "szabad" után már kevésbé éreztem magam duzzadtnak, a belem kevésbé látszott irritáltnak és a savas refluxom gyengült ... Sokat köszönhetek Mély természetgyógyásznak, a Chaudron Pastel blog írójának és neki cikkek "A tündér fénye" és "Holisztikus és természetes tanácsok a funkcionális colopathiához (SII)", de Dr. Donatini munkájához is. Szeretettel köszönöm nekik a minőségi megosztást, amelyet nekünk ajánlanak. Távol áll tőlem, hogy emésztési bajaimmal (újra!) Meg akarlak fürdetni. Emlékezzen csak erre: a colopathiám lehetővé tette, hogy kidolgozzam egy légi sütemény receptjét, tojás nélkül, tej nélkül, glutén nélkül, dió nélkül, FODMAP-ok nélkül ... !
Annak érdekében, hogy az elkészítésem finom piskótává válhasson, inkább pároltam, a gőzösöm segítségével, és nem a sütőben. Nagyon ajánlom, hogy olvassa el Sandrine cikkét a sütő nélküli főzésről. Azonban választhatja a sütést, ha nincs gőzhajója. Ahhoz, hogy az esélyeket a javamra tegyem, 1 érett banánt, őrölt lenmagot és psylliumot használtam az összetevõk összekötésére és a tésztám felfújtá tételére, akárcsak a tojás. Liszthez a keményítő, a barna rizs, a köles és a hajdina négyest választottam, hogy pótoljam a receptben szereplő gluténhiányt. A sütőpor, a szódabikarbóna, a só és a citromlé elősegítette a kelést, míg a tejszín, a teljes kiőrlésű cukor és a köles tej rugalmas és olvadó eredményt adott nekem. Egy kis reszelt kókusz és fahéj extra ízt adott ehhez a desszerthez.