Gluténmentes ételek listája - Ooreka

A lakosság 10 és 20% -a érzékeny, sőt túlérzékeny a bizonyos gabonafélékben, például búzában, rozsban, zabban, árpában vagy tönkölyben található fehérjére, a gluténra. Ezt az intoleranciát nevezik coeliakia.

listája

Csak egy módszer a kezelésére: gluténmentes étrendet alkalmazzon ! Nem könnyű, ha tudod, hogy például a búza sok mindennapi fogyasztási cikkben megtalálható.

Szerencsére vannak megoldások! Koncentráljon a gluténmentes étrendben megengedett főbb összetevőkre és termékekre.

Rizs

A rizs azon kevés gabona egyike, amelyet a gluténintoleranciában szenvedők megehetnek.

A magas rosttartalom előnyeinek kihasználása érdekében előnyben részesítse az „egész” (vagy „félkész”) rizst, és gondolkodjon el annak különböző formáiról:

  • ban ben gabonafélék, nagyon jól passzol húshoz, halhoz, zöldséghez;
  • ban ben Liszt, a búzaliszt helyettesítése, különösen házi süteményekben;
  • vagy a gluténmentes késztermékek: tészta, süti, kenyér stb.

Az éberség azonban kötelezi a nagy fogyasztókat (gyakran a gluténérzékenyek esetében). Mivel a rizs arzénmaradványokat tartalmazhat, néhány jó szokást kell követni !

  • Mindig ellenőrizze eredetét.
  • Előnyben részesítsen kevés vagy nem szennyezett rizst (basmati Kaliforniából, Indiából vagy Pakisztánból).
  • Főzzük bő vízben, miután jól leöblítettük.

Megjegyezni: kiváló energiaforrás, ez az első gabonafélék fogyasztása a világon !

Quinoa

A quinoa olyan étel, amelyet a gluténmentes étrend követésekor előnyben kell részesíteni. Alacsony lipidtartalmú, gazdag fehérje és be szénhidrátok, a következőket is tartalmazza:

  • omega-3 zsírsavak;
  • szálak;
  • nyomelemek;
  • magnézium;
  • kálium;
  • Vas;
  • kalcium;
  • foszfor.

Jó tudni: a közhiedelemmel ellentétben a quinoa nem gabona, hanem lágyszárú növény, ugyanabból a családból származik, mint a spenót, a cékla vagy a mángold. Gyakran mondják, hogy "ál-gabona".

Burgonya

Forrása szénhidrátok, fehérje, szálak, ásványok és vitaminok (különösen a C-vitamin), a burgonya természetesen gluténmentes. Ehető pirítva, gratinban, burgonyapürében, palacsintában, salátában ...