Gluténmentes étkezés - a legjobb tippek

Ha gluténmentesen akar enni, akkor nem kell minden nélkül elmennie. Csak annyit kellene tennie, hogy ismeri a gluténcsapdákat és kerülje őket. Ebben a cikkben összefoglaltuk a gluténmentes étrend legjobb tippjeit.

Gluténmentes étkezés: Ezeket az ételeket kerülni kell

A gabonafélék, például a búza és a rozs sok glutént tartalmaznak, de a tönköly, a zab és az árpa is gluténtartalmú étel.
A kenyér, a tészta, a gombóc és a tészta szintén nagyon magas glutént tartalmaz. Glutént találhat lisztben, müzliben, gabonapelyhekben, valamint keményítőben és búzadarában is.
Minden, ami panírozott, glutént is tartalmaz. Ez vonatkozik például a rántott húsra és a rántott halra.
Pizza, sok készétel, sütemény és pite, rágcsálnivalók, perecrudak, sör és malátasör, valamint a szeitanit tartalmazó termékek glutént tartalmaznak, ezért nem alkalmasak gluténmentes étrendre.

Egyél gluténmentesen: vigyázz a rejtett gluténforrásokra

Ha gluténmentes étrendet folytat, nagyon alaposan meg kell vizsgálnia, és fogyasztás vagy használat előtt ellenőriznie kell minden termék gluténtartalmát. Fordítson különös figyelmet a rejtett gluténforrásokra:

A kész mártások, öntetek és levesek gyakran tartalmaznak glutént. Ez vonatkozik a pudingra és a jégkrémre, a kakaóporra, a csokoládéra és a chipsre is.
A kolbászokat gyakran gluténnal is ellátják. Ugyanez vonatkozik a sült krumplira, a krokettre, a ketchupra és a mustárra. Néhány alacsony zsírtartalmú termék is szerepel benne.
Sok ital glutént is tartalmaz, például ízesített tea és kávé, néhány divatital és limonádé.
A glutén még egyes higiéniai és kozmetikai termékekben is megtalálható. Ezért mindig figyelmesen olvassa el, mely összetevőket tartalmazza.

Gluténmentes étkezés - a legjobb tippek

Első ránézésre valószínűleg minden élelmiszer és termék tartalmaz glutént, nyilvánvalóan vagy rejtve. Ezért különféle ételeket kínálunk Önnek, amelyeket habozás nélkül fogyaszthat:

Tehát rizst, valamint kukoricát és kölest fogyaszthat. Vannak diófélék, hüvelyesek, valamint gyümölcsök és zöldségek is.
Fogyaszthat salátát, burgonyát, szójalisztet, kókuszlisztet és mandulalisztet, valamint tejet is, mivel ezek általában nem tartalmaznak glutént.
Tojás, sok növényi olaj, hús, hal és tenger gyümölcsei, valamint tofu és szójatej, méz és juharszirup gluténmentes étrend mellett fogyaszthatók.
A gluténmentes italok közé tartozik a tiszta gyümölcslé, a víz és az ízesítetlen tea, a tiszta kakaópor, a bor és a habzóbor.
Ha gluténmentesen szeretne enni, mindig friss ételekkel kell dolgozni. Ez különösen fontos, mivel nem minden termék gluténmentes - még akkor sem, ha a címkén ez áll: Ha a késztermékek kilogrammonként legfeljebb 20 milligramm glutént tartalmaznak, akkor egy 2009-től kezdődő EK-rendelet szerint „gluténmentesnek” lehet őket jelölni. Ha Ön különösen érzékeny a gluténre, akkor is célszerű elkerülni ezeket a termékeket, még akkor is, ha csak kis mennyiségben vannak.
Válogasson ki olyan termékeket, amelyek nem gluténmentesek. Ha Ön különösen allergiás, akkor válassza le a konyhai készülékeket is. A maradékot, például a gofrisütő tésztájából nem lehet úgy megtisztítani, hogy ezután gluténmentes gofrit tudjon sütni. Ugyanez vonatkozik az evőeszközökre, deszkákra stb. Mindig használjon sütőpapírt a sütőben, hogy megvédje magát a gluténtartalmú ételektől, amelyek a sütőlemezre gyűlnek.
Ha nem biztos abban, hogy egy termék tartalmaz-e glutént, egyszerűen kérdezze meg a gyártót. A forródrótok általában megtalálhatók a termékeken.

A következő oldalon bemutatunk egy gluténszámlálót, amely megmondja, hogy a termékek tartalmaznak-e glutént.