Gluténmentes étkezési terv tizenéveseknek

Tudjon meg mindent, amit tudnia kell a tinédzserek étrendjéről és táplálkozásáról, beleértve a gluténmentes étkezési tervet a tizenévesek számára >>>

A serdülőkor az élet egyik legnagyobb kihívást jelentő szakasza. A serdülők intenzív fejlődési szakaszban vannak, amikor a társadalmi érintkezés az élet fontos részévé válik, és minden érzelem maximális intenzitású.

Az önismeret és az összetartozás folyamata nagy nyomást gyakorol a serdülőkre, növelve a jólétet befolyásoló érzelmi egyensúlyhiány kockázatát.

Ezen evolúciós periódus összefüggésében a kamasz már túlterhelt. Oka, amiért a lisztérzékenység diagnózisa zavaró lehet, és az alkalmazkodás gluténmentes étrend nehezebb elérni. A család teljes támogatása elengedhetetlenné válik a kezelés megfelelő betartása érdekében.

A családnak segítenie kell a tinédzsert abban, hogy megértse, ez súlyos helyzet, és hogy a gluténmentes étrend betartása az egyetlen bizonyosság abban, hogy egészségét nem veszélyeztetik. A serdülőt nem szabad megijeszteni az összes élelmiszer-korlátozás miatt, de meg kell értenie, hogy sok rendkívül ízletes és tápláló étel-alternatíva létezik.

Győződjön meg arról, hogy tinédzsere nem érzi magát elhanyagoltnak, és próbálja meg megtenni a szükséges lépéseket annak érdekében, hogy más tinédzserekéhez hasonló étkezési alternatívákat biztosítson számára.

Bár nem mindig könnyű, amikor a tinédzser ismeri a gluténmentes ételek fogyasztásának kockázatait, ez nagyon mérsékelt lesz, és ez segít abban, hogy erős és kiszámított felnőtté váljon.

Bátorítsa a tinédzsert, hogy érdeklődjön az új készítmények felfedezése iránt, és járuljon hozzá azok megvalósításához. Így a serdülőből sokkal szervezettebb felnőtt lesz, aki magasabb árat fog fizetni az egészséges étrendnek.

Ha van olyan helyzet, amikor a gyermek érintkezésbe került egy glutént tartalmazó étellel, ne búsuljon és ne okolja az okozott kárt, ehelyett legyen empatikus és tegye ezt az élményt a tanulás módszerévé.

A tinédzsernek nem mindig lesz könnyű betartani a diétát, ügyeljen arra, hogy a legnehezebb pillanatokban tudja, hogy családja a legnagyobb támogatója és megértik.

Nevelje úgy a gyereket, hogy tudja kiválasztani azokat a barátokat, akik támogatják és megértik az igényeit. Hasznos lehet számára a kapcsolatfelvétel más, glutén- vagy lisztérzékenységre érzékeny tinédzserekkel is, hogy megossza tapasztalatait.

• Válasszon olyan helyet, ahol gluténmentes alternatívák vannak, vagy közölje a személyzettel az Ön által követett étrendet.
• Ha nem biztos benne, mindig jobb kérdéseket feltenni.
• Kövesse a gluténmentes szimbólumokat, éttermek és termelők ezeket a szimbólumokat használja annak igazolására, hogy az étel biztonságos a glutén intoleranciában szenvedők számára.
• Válassza a legbiztonságosabb lehetőséget. Ha nem kap pontos választ egy adott készítményre vonatkozóan, vagy ha nem vagy benne elég magabiztos, válasszon egy olyan változatot, amelyben biztos.
• Ha ebédlőben étkezik, győződjön meg arról, hogy a személyzet külön edényeket és kesztyűt használ az étel kezeléséhez.

A lisztérzékenységben szenvedő serdülőket ebben az időszakban nem szabad megfosztani a szokásos eseményektől, például a barátokkal töltött időtől vagy akár egyiküknél sem éjszakázni. Csak annyit kell tennie, hogy előre megtervezi, és segít neki elkészíteni a saját étel- és snackcsomagját.

A lisztérzékenységben szenvedő személyek számára készült snack finom és tápanyagokban gazdag lehet. Készíthet pálcikákat zöldségekből és gyümölcsökből, például sárgarépából, körtéből, almából, és nyersen fogyaszthatja őket mogyoróvajjal, vagy joghurtos és gyógynövényes mártással megsütve.

Ha iskolai bulikról vagy rendezvényekről van szó, győződjön meg róla, hogy tinédzsere teljes ételt fogyaszt, mielőtt távozna, vagy hogy hozna saját gluténmentes snacket.

• Első és legfontosabb, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek természetesen gluténmentesek, például zöldségeket, gyümölcsöket, rizst, hüvelyeseket, húst, halat és tejtermékeket (ha Ön intoleráns).
• Ellenőrizze az összes többi élelmiszer címkéjét, és keresse meg a gluténmentes logót vagy a gyártó garanciáját, hogy nem áll fenn a termék keresztszennyeződésének veszélye.

Táplálkozási szempontból a serdülőkor kiszolgáltatott időszak a növekedési rohamnak köszönhetően, amely felerősíti a kalória- és táplálkozási szükségleteket. . A megfelelő táplálkozás ebben az időszakban támogatja az optimális fizikai, kognitív és érzelmi fejlődést.

A tinédzser egyre függetlenebbé válik, ma már felelős egyes ételválasztásáért, ami a magas cukor- és zsírtartalmú termékek túlzott fogyasztásához, valamint az alapvető mikroelemek elégtelen fogyasztásához vezethet.

A szülőknek mérlegelniük kell a serdülők testesztétikájával kapcsolatos aggályokat, gyakran étkezési rendellenességekhez (anorexia, bulimia) vezethetnek.

Az energiaigény a nemtől és a fizikai aktivitástól függően változó, de a fiúknál általában 2500-3000 kcal/nap, a lányoknál pedig 2100-2400 kcal/nap között van.

A serdülő étrendjének tartalmaznia kell az összes alapvető táplálkozási élelmiszercsoportot, azaz zöldségeket és gyümölcsöket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonaféléket, tejterméket, halat és sovány húst. Ösztönzi a zöldségek fogyasztását minden étkezéskor, valamint a napközbeni egyensúlyt az összes alapvető táplálkozási elv között.

Ajánlatos korlátozni a magas kalóriasűrűségű és alacsony táplálékfogyasztású ételeket, például az édes italokat, az intenzíven feldolgozott ételeket, valamint a telített és transz-zsírokban gazdag ételeket.

Példa gluténmentes menüre egy tinédzser számára - kb. 2450 kcal, 50% szénhidrát, 20% fehérje, 30% zsír, 35 g élelmi rost.

Reggeli: Gluténmentes amerikai palacsinta

• 1 érett banán
• 1 vagy
• 50 g cukrászati ​​liszt keveréke (C keverék) - gluténmentes liszt süteményekhez és kekszekhez x 1000 g
• Egy teáskanál olaj sütéshez
• Egy teáskanál méz
• 50 g bogyó

Az elkészítés módja: Tegyen egy tálba banánt, tojást és lisztet, és függőleges turmixgéppel keverje össze a készítményt. Hevítsen egy tapadásmentes serpenyőt a tűzre, és tegyen bele egy kevés olajat, tegye a palacsinta összetételét egy fényező segítségével, és mindkét oldalán kb. 1 percig pirítsa.

A végén tegye a bogyókat, a teáskanál mézet a palacsintára és egye meg.

Az avokádó krémet a botra kenjük:

• 30 g jól sült avokádó
• 5 meggyparadicsom
• 1 teáskanál citromlé
• Egy teáskanál kapor és petrezselyem

Elkészítés: Készítsen pasztát turmixgéppel.

• Egy marék baba spenót

• 50 konzerv csicseriborsó, amelyek enyhén megbarnulnak egy serpenyőben, miután papírtörlőn szárítják:

- 1 evőkanál olívaolaj, paprikapor, szárított kapor, só és bors.

Elkészítés: Kenje meg az avokádó pasztát a boton, tegye a megpirult csicseriborsót és a spenótleveleket.

• 100 g főtt rizs
• 100 g spárga
• 150 pisztrángfilé
• Egy evőkanál olívaolaj
• Egy kis hagyma
• Egy teáskanál vajat
• Kapor, petrezselyem, só, bors
• Egy teáskanál citromlé

Rizskészítési módszer: Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró darabokra, majd főzzük 1 percig egy tapadásmentes serpenyőben olívaolajjal, majd adjuk hozzá a mosott rizst. Forraljuk fel a vizet vagy a levest. Amikor a leves megfőtt, adjunk hozzá egy lakkot a rizsre, amíg felszívja, folytassuk így, amíg a rizs elkészül (megkóstoltuk). Mossuk meg a spárgát, és vágjuk le a farok egy részét, majd forraljuk fel forró vízben, egy csipet sóval kb. 5 percig, majd hideg vízben eltávolítjuk. Amikor a spárga kihűlt, turmixgéppel pürésítse. A spárgapürét hozzáadjuk a rizshez, és további 2 percig hagyjuk főni.

Pisztráng elkészítése: Az olvasztott vajat egy csipet sóval, borssal, kaporral, petrezselyemmel és citromlével keverjük össze - ezzel a kompozícióval zsírozzuk meg a halakat. Tegyen sütőpapírt egy sütőtálcába, és tegye a halakat. Helyezze a tálcát az előmelegített sütőbe 200 fokon 15-20 percig.

Nád a következő zöldségekből:

• 1 sárgarépa
• 1 szál zeller (zeller)
• 1 gulie

- 1 teáskanál olívaolaj

Elkészítés: Az uborkát lereszeljük, és a folyadékot lecsepegtetjük (konyhai szalvétával megpiszkálhatjuk), egy csipet sót teszünk az uborkára, és összekeverjük a joghurttal és az apróra vágott kaporral.

• 50 g morokov
• 1 hagyma
• 150 g csirkemell
• 50 g paradicsompüré
• 1 evőkanál napraforgóolaj

Elkészítés: Az olajat, az apróra vágott hagymát és a felszeletelt sárgarépát tegye egy serpenyőbe, miután a zöldségek kissé megbarnultak, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, és hagyjuk néhány percig. Tegyen annyi vizet, hogy ellepje a borsót és a tört paradicsomot. Hagyja a tűzön 5-10 percig, amíg a zöldségek meg nem főznek.

Crisan Lorena - táplálkozási dietetikus

---