Gluténmentes étrend - Dosszié

Frissítve 2019. július 2-án, 15: 43-kor

étrend

Emésztési kellemetlenség, lüktető fáradtság, megmagyarázhatatlan kékek vagy akár napi fájdalom. Orvostól orvosig, vizsgától vizsgaig az ítélet végül leesik: glutén intolerancia, más néven coeliakia. Nincs gyógyszer az egyre gyakoribb betegség kezelésére, csak egy megoldás létezik: gluténmentes étrend elfogadása, valamint a búza, az árpa és a rozs minden formájú - gyakran életre szóló - kilakoltatása. Így 600 000 franciának kellene ma szenvednie ettől. De az érintettek 80% -át még nem diagnosztizálták.

Hogyan éljünk normálisan, ha az evést több óvintézkedés kíséri? Amikor mássá teszi, mint mások ?

Manapság egyre többször csatlakoznak hozzájuk, akik anélkül, hogy lisztérzékenyek lennének, a gluténfogyasztás csökkentése, a jólét megszerzése mellett döntenek. Helyesen vagy helytelenül, a szakemberek véleménye szerint a "nem-glu" mindig több követőt szerez.

De hogyan történik ez napi szinten? A glutén kiküszöbölése az ízélmények végét jelenti? Messze onnan. A gluténmentes étrend elfogadása lehetővé teszi egy korábban ismeretlen kulináris El Dorado felfedezését, büszkeséget biztosítva a házi készítésűeknek, ahol a hajdina liszt keveredik a gesztenye liszttel, a quinoával és a köleskel.