Gluténmentes étrend - engedélyezett és kerülendő ételek
Glutén- és kazeinmentes étrend esetén megengedett és kerülendő ételek áttekintése. Íme a glutén- és kazeinmentes étrend során engedélyezett és kerülendő élelmiszerek részleges osztályozása.
Tudományos irány, Dr. Burgos J.Orvos - Akupunktúra
Frissítve: 2020-12-20 11:47:07
Összegzés
Glutén- és kazeinmentes étrend esetén megengedett és kerülendő ételek áttekintése.
Íme a glutén- és kazeinmentes étrend során engedélyezett és kerülendő élelmiszerek részleges osztályozása.
Még ha egy elkészített étel is szerepel az "engedélyezett" listán, MINDIG ellenőrizze az összetevők listáját, egyes márkák glutént vagy kazeint tartalmazó termékeket is tartalmazhatnak.
Ha kétségei vannak, lépjen kapcsolatba a gyártóval vagy tartózkodjon. A dőlt betűvel ellátott tételeket figyelni kell, mert fennáll a szennyeződés vagy az intolerancia lehetősége.
Levesek és levesek
ENGEDÉLYES ÉTEL
Házi húslevesek, zöldség- és rizslevesek, levesek tészta vagy árpa nélkül, mindig gluténmentes húslevesekből. Az engedélyezett keményítőkkel vagy liszttel sűrített krémek.
KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK
A húslevesek vagy fogyasztott készítmények többsége: kockák, porok vagy koncentrátumok. A tésztát, árpát, búzából készült termékeket vagy más összetevőket tartalmazó leves kerülendő. A kereskedelmi levesek többsége. Tejjel vagy tejszínnel sűrített krémek.
Húsok és helyettesítők
ENGEDÉLYES ÉTEL
Minden hús, baromfi, vad, minden hal: friss, fagyasztott, zsemlemorzsa, liszt vagy elkerülendő egyéb összetevők nélkül elkészítve, rákfélék, kagylók és halkonzervek (óvakodjunk az adalékanyagoktól).
A tojás minden formája, kivéve a szufliát és néhány búzalisztből vagy más összetevőből készült omlettet, elkerülendő (óvakodjon az éttermekben néha hozzáadott sütőporoktól).
Természetes mogyoróvaj (Kraft is megengedett), természetes mandula és magvak.
Házi és Libby márkájú sült bab, friss és konzerv hüvelyesek, sima és gyógynövényes tofu.
KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK
Krokettek, kenyér és pite húsból, baromfiból vagy halból, panírozva, töltve, kéregezve vagy kerülendő ételek mellé tálalva, húskonzervek, húsból készült főtt ételek, surimi vagy hal utánzat (más halakkal ízesített pollen), felvágottak, kretettek, kolbász és füstölt kolbász.
Búzalisztből vagy más összetevőkből készült, kerülendő puffadások.
Száraz, sült mandula, földimogyoró és dió Tamarinddal (Tamari), grillízesítéssel vagy összetevőket tartalmaz, hogy elkerülje.
Zöldségek
ENGEDÉLYES ÉTEL
Minden friss, főtt, fagyasztott, szárított, konzerv zöldség és gyümölcslé, tök, jam (jam).
KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK
Zöldségfélék búzaliszttel, tejjel, tejszínnel vagy más elkerülendő összetevőkkel sűrített mártással, panírozott zöldségek, gluténnel szennyezett olajban sült burgonya, fűszerezett burgonya.
Gyümölcsök
ENGEDÉLYES ÉTEL
Minden friss, fagyasztott, konzerv, szárított (szulfitmentes) gyümölcs és gyümölcslevük, a narancs, az alma és a szőlő kivételével. Legyen óvatos a gyümölcslékonzervekkel, azok szennyeződhettek.
KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK
Porcukorral bevont gyümölcsök.
Kenyér, gabonafélék és származékai
Zsír
ENGEDÉLYES ÉTEL
Növényi olajok (előnyösen első sajtolású olívaolaj).
KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK
Búzacsíra olaj, salátaöntet, kereskedelmi salátaöntet, kereskedelmi majonéz, vaj, margarin és növényi zsír (minden hidrogénezett zsír)
Tej és tejtermékek
ENGEDÉLYES ÉTEL
Nem
Helyettesítő: tej és sajt szójából, rizsből vagy burgonyából.
Kérjük, vegye figyelembe: egyes rizsitalok árpaenzimeket használnak a gyártási folyamatban, ezért kerülni kell őket.
KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK
MINDEN TEJES TERMÉK, NINCS ANYAG ÁLLAT (TEHÉN, Kecske, Juh, stb.):