Gluténmentes étrend Ésszerű étrend
Gluténmentes étkezés - ésszerű étrend?
A gluténmentes étrend az egészséges embereknek is kedvez? (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Ismét egy új étrendi trend érkezik Hollywoodból: a gluténmentes étrendnek kilókat kell leadnia. De mi a helyzet a fogyás módszerével és egyáltalán egészséges?
Mi valójában a glutén?
A glutén egy úgynevezett gluténfehérje, amely bizonyos gabonatípusokban fordul elő, például a búzában, a tönkölyben és a durumbúzában. Például biztosítja, hogy amikor a gabonalisztet összekeverjük vízzel, rugalmas tömeg keletkezik. Ezért sütéskor a tészta laza szerkezetű és lédús lesz. De a glutént kötőanyagként használják az iparilag előállított termékeknél is, beleértve azokat a termékeket is, amelyekben eredetileg nem gyanítanád, például ketchupot, csokoládét vagy fagylaltot - írja a "Fit for Fun". A gluténmentes szemek között köles, kukorica és rizs található.
Hogyan működik a gluténmentes étrend?
A vékonybél krónikus betegségében (celiakia) szenvedő emberek nem tolerálják a fehérjét. Gyulladást vált ki a bélbélésben. Hasi fájdalom és hasmenés az eredmény. Emiatt az érintetteknek életükig biztosítaniuk kell a gluténmentes étrendet. Ennek megfelelően ma már egyre több olyan terméket kínálnak a kereskedelemben, amelyek mentesek ettől a fehérjétől. A "Fit for Fun" szerint a lakosság körülbelül egy százalékát érinti ez a krónikus betegség.
Egészséges emberek számára a gluténmentes étrend nem nyújt előnyöket. Ennek ellenére különféle hollywoodi sztárok esküsznek egy ilyen étrendre diétás célokra. Ennek megfelelően azok, akik hajlandók lefogyni, a megfelelő termékek nélkül élnek. A tésztát, a kenyeret és más tésztákat kiküszöbölik az étlapjukból. Ehelyett gluténmentes ételeket, például gyümölcsöt és zöldséget, gluténmentes gabonaféléket vagy speciálisan elkészített termékeket szolgálnak fel a tányéron. Ilyen étrend mellett néhány kilónak gyorsan el kell tűnnie - legalábbis ez a hollywoodi hírességek szokása.
A gluténmentes étrend egyáltalán egészséges?
A táplálkozási szakértők azonban nem túl lelkesek erről a trendről: A "Bild" szerint Sven-David Müller, a diéta szakembere a gluténmentes táplálkozást "nonszensznek", sőt "erkölcsileg tévesnek" nevezi, ha az étrend trendje betegségből alakul ki. Ha szükség nélkül átáll a gluténmentes étrendre, nem feltétlenül csökken a súlya: mert a "Fit for Fun" szerint a glutén nélküli ételek gyakran több kalóriát és sót tartalmaznak, mint a hagyományos termékek. Az ilyen étrend inkább a hiánytünetek kockázatát rejti magában, például a D- és K-vitaminban, mivel az étrend szükségtelenül korlátozott.
Ehelyett az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet a változatosság jellemzi. A fitneszmagazin szerint az a tény, hogy a hollywoodi sztárok sikeresen lefogytak, annak köszönhető, hogy összességében tudatosabban étkeznek. A gluténmentes ételek nincsenek pozitív hatással erre, és csak celiakiak számára ajánlottak.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.