Gluténmentes étrend váltás
... élj jobban.
Gluténmentes étrend kompakt
- Kerülje a glutént tartalmazó ételeket
- Főleg egészségügyi okokból, fogyás miatt kevésbé; szükséges a lisztérzékenységhez
- Egész életen át tartó változás az étrendben
Gluténmentes étrend részletesen
A glutén sokféle szemcsében található tapadó fehérje, amelyet ezért a gabonából készült élelmiszerek tartalmaznak. A búza, a durumbúza, a tönköly, a kamut, az emmer és az einkorn magas gluténtartalommal rendelkezik. A zab és az árpa gluténtartalma alacsony, míg a teff, a köles, a kukorica és a rizs szemei gluténmentesek. A quinoa, az amarant és a hajdina szintén gluténmentes, de nem számít gabonafélének. Glutént sok ételhez is adnak.
A gluténmentes étrendben kerüljük a glutént tartalmazó ételeket.
A gluténmentes étrend orvosilag szükséges a lisztérzékenység, a glutén intolerancia jelenlétében, amely gyakran veleszületett.
Egyre többen döntenek azonban úgy, hogy kerülik a glutént, még akkor is, ha ezt orvosilag nem jelzik nekik. Gluténmentes étrend esetén a gluténtartalmú ételek, például a "normál kenyér", a tészta és a gluténnel dúsított ételek megszűnnek. Még akkor is, ha számos szénhidrát-nehéz termék eltűnik a menüből a glutén nélkül, sok más, például rizs és kukorica is lehetséges.
A gluténmentes étrend értékelése
Ha celiakia van, akkor gluténmentes étrend kötelező.
Egyébként alapvetően nincs semmi baj a glutén fogyasztásával, mivel értékes növényi fehérje.
Ennek ellenére egy - ideiglenesen - gluténmentes étrend lehet a kiindulópont a tudatosabb étrendhez, és ezáltal elősegítheti a fogyást.