Gluténmentes, kenyér nélküli liszt (hajdina, rizs, gesztenye, kukorica, csicseriborsó, quinoa)

A gluténmentes lisztek, amelyeket nem kenyérkészítésnek hívnak, nagyon sok. Íme néhány.

Néhány gluténmentes liszt

Hajdina liszt, hajdina néven ismert

Enyhén szürke diós ízű, fekete pöttyökkel tarkított liszt. Általában breton palacsinták és blinik készítéséhez használják (búzaliszttel keverve). Gazdag rostokban, fehérjékben és antioxidánsokban.

Rizs liszt

Nagyon fehér, és gyakran használják az ázsiai konyhában a tavaszi tekercshez és a tavaszi tekercshez használt tészta és rizs sütemények elkészítéséhez. Szószok vagy krémek sűrítőjeként is használják.

Gesztenyeliszt

Bézs színű és meglehetősen enyhe ízű, palacsintakrémekben, omlós süteményekben, pitehéjakban használják. Búzaliszttel keverve kenyér és sütemény készítésére is használható. Ne feledje, hogy a korzikai gesztenyelisztnek OEM szerepel.

Kukoricaliszt

A kukoricaszem száraz őrlésével és halványsárga színnel nyerik, többek között Mexikóban és Olaszországban a polentában tortillák készítésére használják. Ne keverje össze a nagyon kemény kukoricakeményítővel, amely csak a kukorica keményítőjéből származik, és nem a teljes kiőrlésű gabonából. Ezt a kukoricakeményítőt általában szószok, krémek és levesek sűrítésére használják. Felhívjuk figyelmét, hogy az üzletekben értékesített néhány kukoricalisztet búzaliszttel keverik.

---