Gluténmentes kenyér (teff, barna köles); Dietaderotatie
Ez a második kenyér, amelyet a váltakozó étrend menüt követve készítek.
Ma úgy döntöttem, hogy köles- és tefalisztet készítek (szintén köles, de kisebb szemcsésséggel). Öröm a tefaliszttel dolgozni, finom és kellemes aromájú. Ez egy teljes kiőrlésű gabona, a gabona nagyon kicsi, nem hámozható meg, ezért egészséges, mert több rost van benne.
Rólam egyesek szerint keserű lisztet ad. 1 éve eszünk, és nem érezzük magunkat keserűnek. Szeretjük az ízét. Barna köles teljes kiőrlésű lisztet használtam. Az edények ezzel a liszttel kissé omlósak, más liszttel kell kombinálni, ezért választottam a teffel.
A mai kenyér nagyon bolyhos, finom lett, nincs semmi közös vonása a szokásos kenyérrel, ez olyan finomság, amelyet mindenképpen át lehet adni a desszertnek. Valószínűleg ezek a gluténmentes gabonafélék, az olajok, magvak és gyógynövények annyira finomak, hogy nem lehet klasszikus kenyeret készíteni semmivel, amit szerettem volna.
Azt akartam, hogy ne olyan édes kenyér legyen, mint tegnap banánnal, ezért… hagymát használtam, Ileana kedveli a zöldséget.
Hozzávalók tepsiben 7x 25 cm
- 215 g hagyma (lemért tisztított)
- 100 g teffaliszt
- 75 g barna teljes kiőrlésű liszt
- 60 g olívaolaj
- 2 g gluténmentes szódabikarbóna
- 6 g gluténmentes sütőpor
- 25 g kendermag
- 3 g só
- 15 g őrölt mag 60 ml vízben oldva
- 35 ml víz
Az öntethez
- 10 g kendermag
Recept
1. Oldja fel a lenmagokat vízben, és hagyja, hogy a keverék néhány percig kocsonyásodjon.
2. Hámozzuk meg a hagymát, és adjuk a robotnak olívaolajjal, vízzel és zselatinizált lenmaggal.
3. Öntsön egy tálba minden száraz hozzávalót és keverje össze: lisztet, kendermagot, sót, sütőport, szódabikarbónát.
4. Öntse a nedves keveréket a szárazra, és keverje össze egy kanállal vagy spatulával.
5. Helyezzen egy sütőpapíros tepsibe a tortaformába, egyenletesen rendezze el a keveréket, díszítse kendermagokkal.
6. Helyezze az előmelegített sütőbe kb. 30 percig, vagy amíg a fogpiszkáló teszt sikeres nem lesz.
7. Hagyja 10 percig hűlni, majd tegye egy szárítótartóra.
8. Hűtsük le!
Jó étvágyat!