Gluténmentes ketchup
Mégis elgondolkodhat azon, hogy ez egyenértékű-e a gluténmentes életmóddal.
Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a ketchupot, hogy megállapítsa, biztonságos-e a gluténmentes étrendet folytató emberek számára.
Miből készül a ketchup?
Az eredeti kínai ketchup recept, amely semmiben sem hasonlít a valószínűleg ismert paradicsomalapú paradicsomhoz, keverje a pácolt halat fűszerekkel.
Manapság a ketchup egy édes és ízletes szósz, paradicsomból, vízből, ecetből, cukorból és sóból.
Ezenkívül fűszer- és fűszerkeveréket adnak a keverékhez.
Bár mindegyik márkának megvan a maga fűszerkeveréke, a leggyakrabban használt hagyma, szegfűszeg és koriander.
összefoglaló
A ketchup egy paradicsom alapú ételízesítő, amelyet paradicsom vízzel, ecettel, cukorral, sóval és fűszerekkel való keverésével készítenek.
Glutént tartalmaz?
a fehérjék egy csoportja, amely megtalálható bizonyos szemekben, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot is. Feladata a pékáruk rugalmasságának biztosítása ().
A legtöbb ketchup természetesen gluténmentes, mivel ezek a szemek egyikét sem használják előállításához, és amíg desztillált ecettel készül ().
A glutén azonban néha megtalálható salátaöntetekben és szószokban, beleértve a ketchupot is, ha stabilizátorokat használnak, hogy vastagabb állagúak legyenek ().
Ezenkívül fennáll a szennyeződés veszélye, ha a ketchupot olyan létesítményben gyártják, amely más glutént tartalmazó termékeket gyárt, (,).
összefoglaló
A ketchup természetesen gluténmentes, amennyiben desztillált ecettel készül. A stabilizátorok használata vagy más gluténmentes ételek előállítása azonban szennyezheti azt.