Gluténmentes konyha
A lisztérzékenységben szenvedők egész életükben kénytelenek gluténmentesen fogyasztani, és óvatosságra van szükség a glutén nélküli főzés során is: A legkisebb mennyiség is kellemetlenséghez vezethet az érintettek számára, ezért a glutén 100% -os szennyeződése Kizárt termékek
A gluténmentes edényeket itt találja: Gluténmentes vágódeszka és gluténmentes spatulaВ
Főzés glutén nélkül
"Most kidobhatom a szennyezett deszkát"
Nagyon meglepődtem, amikor nemrég beszéltem egy ismerõssel, aki szintén celiaciában szenved. A következő történet:
- Szeretem a fadarabokat, és sok van belőlük, de nincs bennük gluténtartalmú ... Egyszer, röviddel a diagnózisom után, barátaink voltak barbecue-ra glutént tartalmazó kenyér volt velük. Barátom nem volt tisztában azzal, hogy mit és mit csinál felvágta a bagettjét a deszkámra. Eleinte teljesen megdöbbentem, aztán eszembe jutott, hogy nem tud segíteni, és a következő táblával adtam neki a táblát: Most megkaphatja, már nem használhatjuk. Csak akkor értette meg, milyen fontos az elválás. "
A gluténnel érintkező konyhai spatulák és vágódeszkák károsak az egészségre!
Ezért olyan fontos, hogy megtehesse Válasszon külön vágódeszkát és spatulát, szigorúan gluténmentes és gluténtartalmú. Ez adta az ötletet, hogy készítsek spatulákat és vágódeszkákat, amelyek egy pillantásra gluténmentesek.
A blogomon olvashat arról a benyomásról, hogy az első ember gluténmentes fatermékeket rendel.
A németek 0,2% -a szenved lisztérzékenységben
A világ teljes népességének körülbelül 1% -át érinti a lisztérzékenység. Európa 1% -kal az abszolút átlagban van, míg a „Nurnur” A német lakosság 0,2% -a gluténmentes étrendet fogyaszt meg kell tartani. Finnország és Svédország viszont 2-3% -on áll. (Forrás: Dr. Schär Intézet) Becslések szerint az összes ember 6% -ánál jelentkeznek tünetek, ha glutént tartalmazó termékeket fogyasztanak - magyarázza Kathrin Vantsch, a gluténmentes ételek gyártójának táplálkozási terapeutája, Dr. Éles. Ezekben az esetekben a bélnyálkahártya nem gyullad meg, de a glutént tartalmazó termékek fogyasztását mégis csökkenteni kell.
Glutén nélkül főzve kerülje a szennyeződést
A családtagokkal, partnerekkel, szobatársakkal vagy barátokkal rendelkező háztartásokban azonban különös gondosságra van szükség a konyhában. Fontos megelőzni a sikérszennyezést. A lisztérzékenységben szenvedő betegek könnyen elviselik a napi 10 mg glutént. A gluténmentes termékek gyártói az Deutsche Zéliakie Gesellschaft (DZG) hivatalos áthúzott fülét használhatják ételeikhez, ha a termék nem tartalmaz 20 ppm-nél több glutént. Ez 20 mg gluténnak felel meg kilogrammonként. Normál gluténtartalmú étrendben átlagosan 15-20 gramm glutént fogyasztanak naponta. Összehasonlításképpen: négy glutént tartalmazó kenyérszelet 10 g glutént tartalmaz.
A termékek jelenleg az ebay-en érhetők el. Szívesen forduljon hozzám közvetlenül is: [email protected]
Gluténmentes spatula az etsy-nél: https://goo.gl/s4oiTw
Gluténmentes vágódeszka az etsy-nél: https://goo.gl/sURS9s
Glutén nélküli főzés címkézett edényekkel
Sok vegyes háztartásban (Zölis és nem Zlis) gyakran fedeznek fel műanyagból vagy műanyagból készült edényeket, mivel feltételezik, hogy ezeket könnyebb tisztítani. Ennek célja a későbbi szennyeződések megelőzése, hogy a Zöli ismét ugyanazt a főzőkanalat használhassa, mint a nem Zli. Ugyanez vonatkozik a vágódeszkára is.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a baktériumok még több órát élnek túl műanyagon. Alig két óra elteltével az összes baktérium 99,9% -a elpusztul fakanálon és vágódeszkán.
A faanyagban lévő tannin elpusztítja a jelenlévő baktériumok nagy részét.
Gyakran mondják, hogy a műanyagból és műanyagból készült főzőedények jobbak, mint a fa, mivel a fát nem egészségügyi és könnyen tisztíthatónak tekintik. Ez nem igaz. Vágódeszkákon történő vágáskor rovátkák és barázdák jönnek létre, ahol a baktériumok fészkelődhetnek. Vízzel és mosogatószerrel történő tisztítással és mosással ezek a szennyező részecskék csak részben távolíthatók el a műanyag vágódeszkákról.
A Fa vágódeszka nem zárja be a szennyeződéseket, hanem tisztításkor megnyitja a felületi pórusokat, ami azt jelenti, hogy a baktériumoknak esélye sincs túlélni. A fában található tannin hozzájárul a baktériumok elpusztításához.
Eszerint a fa alkalmasabb gluténmentes ételek főzésére, mivel a fa jobban áteresztő, mint a műanyag, és könnyebben tisztítható.
Gluténmentes vágódeszka és gluténmentes spatula
Az olajból készült fa vágódeszkák és spatulák karbantartása és olajozása:
A takarítás mellett az is fontos, hogy a főzéshez szükséges fatermékeket is rendszeresen gondozzák. Ezt a legjobban olajozással lehet megtenni. Ha az Fa olajfürdőben hazugság, a pórusok bezáródnak és alkotnak egyet Védő és tömítő réteg.
A vágódeszkákat és a főzőkanalákat az első használat előtt nedves szivaccsal és forró vízzel kell lemosni, és ha szükséges, az első használat előtt olajjal dörzsölni kell. Mandula- vagy szőlőmagolaj Például szagtalanok és nagyon folyékonyak, ezért a legjobb ezt az olajat használni. Például hagyhatja a főzőkanalát egyik napról a másikra olajjal átitatni, és a felesleges zsírt konyhai papírral eltávolíthatja.
(Óvakodjon a mandula allergiájától. Itt más olajat kell használni. Kérjük, ne is használjon olívaolajat, mivel a fatábla gyorsan avas szagú lehet).
Főzés glutén nélkül, fával
A fa jobb, mint a műanyag. De még mindig van az a glutén!
Helyes. Pontosabban, külön kell lenned Gluténmentes főzőkanalak, spatulák, vágódeszkák, Vegyél sodrófát stb. De honnan veszem ezt? Pontosan ugyanaz a problémám volt! Ezeket a termékeket nem találtam sehol az interneten, és eszembe jutott, hogy saját gluténmentes logót tervezzek Gluténmentes fakanál és vágódeszka jelölésére.
Gluténmentes konyha: gluténmentes spatula, gluténmentes vágódeszka
Kérjük, győződjön meg róla, hogy Zöli, és akkor is, ha Zöli-hez főz, a gluténnel való szennyeződés kizárt. Mivel csak a glutén nélküli főzéssel kerülhetők el a tünetek, és garantálni kell a gluténmentes konyhát.