Gluténmentes Lesgasteliers
Gluténmentes termékek elkészítéséhez a hagyományos recepteket kell adaptálnia.
A péknek vagy cukrásznak ezért "trükköket kell alkalmaznia", hogy visszanyerje a glutén által nyújtott rugalmasságot. A klasszikus kenyereket és a lisztet alternatív ételek helyettesítik, amelyek különböző gabonákból készülnek, amelyek nem tartalmaznak glutént, például rizs, gesztenye vagy akár quinoa.
Exkluzív partnerség a Maison Chambelland céggel
A csúcsminőség biztosítása érdekében a Les Gasteliers különleges partnerséget alakított ki a Maison Chambelland céggel. A Nathaniel Doboin és Thomas Teffri-Chambelland által alapított kivételes ház gluténmentes kenyereket készít a legnagyobb csillaggal ellátott szakácsok dicséretében.