Gluténmentes szakács ”zsűri, a sztárséf, Frank Oehler körül választja ki a legjobbakat
Stuttgart, 2014. október 7. - Körülbelül 400 000 ember származik Németországból Coeliakia érintett, a vékonybél krónikus betegsége a ragasztó fehérje glutén intoleranciája miatt, amely olyan szemeknél fordul elő, mint a búza, a rozs, a tönköly, a zab vagy az árpa. Az egyetlen terápia viszont a gabonafélék egész életen át tartó lemondása. 2014. október 18-án, szombaton Fellbachban a „Cook gluténmentes!” Verseny döntősei megmutatják, hogy ez nem jelenti azt, hogy feladja az élvezetet. A szakértői zsűri körül Sztár- és TV-séf Frank Oehler választ egyet Show főzés a nyertesek a "pékáruk" és a "menü" kategóriákban.
Mutasson főzést a lisztérzékenységben szenvedőknek
Az esemény 13: 45-kor kezdődik a Küchen und Möbel Holderben, a Stuttgarter Straße 68. szám alatt. A belépés ingyenes. A bemutató főzést a Német Celiac Society (DZG) szervezi, amely 40 éve gondozza a lisztérzékenységet. A látványfőzés mellett a vendégek sokféle információra számíthatnak a DZG-től. A látogatók kipróbálhatják az elkészített ételeket is.
A gasztronómia, a szállodaipar és a dietetikusok országos résztvevői részt vettek a receptversenyen. Számos gluténmentes receptalkotást fejlesztettek ki, és megmutatták, milyen sokféle lehet a gluténmentes konyha.
A lisztérzékenységről:
A lisztérzékenységben szenvedőknél a gluténbevitel a vékonybél gyulladásához vezet. A glutén a búzában, rozsban, árpában, tönkölyben és zabban található fehérje. A megfelelő kenyér, pékáruk és tészta feldolgozás után is tartalmaz glutént. Olyan termékekbe is belebújhat, mint cukorka, fagylalt, puding, kolbász vagy leveskockák. Tartós sikér expozíció esetén a vékonybél már nem képes elegendő tápanyagot felszívni. Ez hiánytünetekhez vezet. A lisztérzékenységben szenvedők tehát szigorúan gluténmentes étrendtől függenek.