Gluténmentes termékek Body Attack
A búza, a rozs, az árpa és a tönköly a kiegyensúlyozott étrend része. Mivel a gabona fontos tápanyagokkal látja el a testet, például szénhidrátokkal, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. De nem mindenki tudja elviselni a gabonát és az abból készült tésztát. Ez az összeférhetetlenség leginkább a benne lévő tapadó fehérje miatt következik be glutén vezethető vissza.
A Német Celiac Society (DZG) adatai szerint Németországban körülbelül 400 000 ember él, akiknek úgynevezett nevük van Glutén intolerancia szenvednek, ezért kenyér, zabpehely, pizza, tészta, rántott hús, sütemények, sütemények és még sok minden más nélkül kell. Annak érdekében, hogy az érintett diétát és sporttáplálékot kínálhassuk, a Body Attack olyan termékek széles választékát mutatja be, amelyek gluténmentes elő kell állítani.
A legfeljebb 20 mg/kg gluténtartalmú termékeket gluténmentesnek nyilvánítják *. Ezeket az ételeket általában áthúzott búzafüllel jelölik (lásd a Bizottság 2009. január 20-i 41/2009/EK rendeletét, forrás: Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.).
Számos gluténmentes étel azonban nem elégségesen dúsított fontos tápanyagokkal. A gluténmentes étrendre való áttérésnél lehet, hogy hiányos a kínálat, pl. Létfontosságú anyagok jön. Az érintettek számára ezért nem csak a gluténmentes termékekre kell figyelni, hanem a testet rostokban és tápanyagokban gazdag termékekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel is ellátni.
[Olvass tovább]
Ajánlások az Ön számára
Gluténmentes termékek
A búza, a rozs, az árpa és a tönköly a kiegyensúlyozott étrend része. Mivel a gabona fontos tápanyagokkal látja el a testet, például szénhidrátokkal, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. De nem mindenki tudja elviselni a gabonát és az abból készült tésztát. Ez az összeférhetetlenség leginkább a benne lévő tapadó fehérje miatt következik be glutén vezethető vissza.
A Német Celiac Society (DZG) adatai szerint Németországban körülbelül 400 000 ember él, akiknek úgynevezett nevük van Glutén intolerancia szenvednek, ezért kenyér, zabpehely, pizza, tészta, rántott hús, sütemények, sütemények és még sok minden más nélkül kell. Annak érdekében, hogy az érintett diétát és sporttáplálékot kínálhassa, a Body Attack olyan termékek széles választékát mutatja be, amelyek gluténmentes elő kell állítani.
A legfeljebb 20 mg/kg gluténtartalmú termékeket gluténmentesnek nyilvánítják *. Ezeket az ételeket általában áthúzott búzafüllel jelölik (lásd a Bizottság 2009. január 20-i 41/2009/EK rendeletét, forrás: Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.).
Számos gluténmentes étel azonban nem elégségesen dúsított fontos tápanyagokkal. A gluténmentes étrendre való áttéréskor lehet, hogy hiányos a kínálat, pl. Létfontosságú anyagok jön. Az érintettek számára ezért nem csak a gluténmentes termékekre kell odafigyelni, hanem a rostban és tápanyagban gazdag termékekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel is ellátni a szervezetet.
Mi is pontosan a glutén intolerancia?
glutén egy ún Glutin fehérje. A ragadós fehérje, más néven ragasztó, különféle fehérje-keverékekre utal, amelyek a különféle szemcsék magjaiban fordulnak elő. A glutén felelős többek között a tészta rugalmasságáért, ezért különösen a sütésnél játszik fontos szerepet. Van, aki nem tolerálja a glutént. Ezek az emberek úgynevezett glutén intoleranciában szenvednek. A vékonybél nyálkahártyájának krónikus gyulladása és emésztőrendszeri problémák léphetnek fel.
A glutén sokféle gabonában megtalálható. Ide tartozik a búza, a zab és az árpa. A gabonakivonatokat tartalmazó egyéb termékek, például a pizzatészta, szintén tartalmaznak glutént. Ezenkívül a gluténnel kapcsolatos rugalmasság miatt sok készétel vagy kötött szósz kondenzálódik a gluténnal. 2005 óta a glutént tartalmazó összetevőket fel kell venni a csomagolt élelmiszerek listájára (lásd: Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.).
A lisztérzékenység vagy a lisztérzékenység fogalmát meg kell különböztetni a lisztérzékenységgel járó lisztérzékenységtől és a búzaallergiától.
Coeliakia
A lisztérzékenység egy genetikailag meghatározott autoimmun betegség, amelyet a tapadó fehérje glutén vált ki és gyulladáshoz vezet a vékonybélben. Krónikus hasmenés, hasi fájdalom és tápanyagok hiánya lehetséges következményekkel járhat.
A lisztérzékenységben szenvedőknél a vékonybél túlságosan érzékeny a gluténre vagy a gluténban található elemekre. Ha a glutén táplálék útján jut a vékonybélbe, az úgynevezett bélbolyhok meggyulladnak a lisztérzékenységben szenvedőknél, és alig néhány óra múlva meghalnak. A bélbolyhok a nyálkahártya kisméretű redői, amelyek többek között kiszűrik a táplálékból a fontos tápanyagokat és továbbítják azokat a véren keresztül. Ebben az esetben az olyan tápanyagok, mint a vitaminok és ásványi anyagok, csak rosszul tudnak felszívódni. Hosszú távon fennáll a tápanyaghiány veszélye.
A lisztérzékenységet vérvizsgálattal és szöveti biopsziával diagnosztizálják a belekben. A lisztérzékenységben szenvedő betegek egész életükben gluténtartalmú ételek, például búza vagy tönköly nélkül élnek.
Búzaallergia
A lisztérzékenységgel ellentétben a búzaallergia esetén a szervezet nemcsak a gluténre reagál, hanem a búzában található különféle fehérjékre is. A búzaallergia általában a bőrt és a légutakat érinti. A búzaallergia allergia tesztek segítségével diagnosztizálható.
Búzaallergia esetén az immunrendszer úgy reagál az allergénekre, hogy antitesteket használ a fehérje komponensekkel szemben. A gyulladás az eredmény, amely viszont kiválthatja a hasi fájdalmat.
A búzaallergia genetikai lehet, és bizonyos környezeti tényezők elősegíthetik.
Gluténérzékenység
A lisztérzékenységgel ellentétben a lisztérzékenység nem autoimmun betegség. Ez szintén nem ételallergia.
A lisztérzékenység diagnosztizálásához ki kell zárni a lisztérzékenységet és a búzaallergiát. Ez vérvizsgálattal és a vékonybél biopsziájával vagy egy közös allergiás vizsgálattal történik.
Ha a test érzékeny a gluténre, akkor hasonló tünetekkel reagál. Ez magában foglalja a hasi fájdalmat, de az émelygést vagy a hasmenést is. A lisztérzékenységgel szemben a lisztérzékenység általában nem egész életen át tart. A gluténtartalmú ételek ideiglenes kerülése sok esetben elegendő lehet a gluténre adott ideiglenes reakció kezelésére.
Gluténmentes termékek
Az áthúzott búzafüllel ellátott speciális termékek már szinte minden szupermarketben kaphatók. Ezenkívül a drogériák és a gyógyszertárak gluténmentes ételeket árulnak.
A Body Attack emellett számos gluténmentes terméket is szállít, így alternatív étrend lehetőségét kínálja. Ide tartoznak a gluténmentes aminosavak, valamint a gluténmentes fehérje és szénhidrát termékek.
Sok termék természetesen gluténmentes. Ide tartozik a friss gyümölcs és zöldség, de a tiszta hús, valamint a növényi olajok, diófélék, hüvelyesek, burgonya és az író. A rizs, a kukorica és a köles, valamint a hajdina szintén nem tartalmaz glutént. Elvileg minél frissebb és természetesebb az étel, annál valószínűbb, hogy gluténmentes lesz.
Étrend-kiegészítő glutén intoleranciában szenvedőknek
A vitaminok és ásványi anyagok formájában található étrend-kiegészítők fontos szerepet játszanak a glutén intolerancia esetén. Mivel sok gluténmentes étel nem olyan gazdag tápanyagokban, mint a hagyományos ételek. Ennek eredményeként előfordulhat, hogy az érintettek nem elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, de rostot is szállítanak. Ez befolyásolja a B-vitamint, a kalciumot és a vasat.
Ha a szervezet nem táplálkozik következetesen és megfelelően ezekből a tápanyagokból, az étrend-kiegészítők hasznosak lehetnek. Tápanyagokat, például vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat nyújtanak tömörített formában, és így megakadályozzák az alultápláltság tüneteit.
A Body Attack ezért további vitamint és ásványi anyagokat ajánl. Az említett mikrotápanyagok mellett az omega-3 és az omega-6 zsírsavak és a glutamin aminosav is hasznos lehet kiegészítőként.
* A Body Attack által gluténmentesnek nyilvánított termékek nem tartalmaznak glutént tartalmazó alapanyagokat vagy összetevőket. A glutén nyomai nem zárhatók ki a korábbi gluténtartalmú termékek gyártósoron történő áthelyezése miatt.
Kép forrása: Shutterstock/Scorpp/Curioso