Gluténmentes torta tökkel, sonkával, mogyoróval és egy kis szerecsendióval

Használjuk ki utolsó tök hogy egy kicsi gluténmentes pite ízletes. Egy kis szerecsendió, néhány mogyoró az ízéhez és a krumplihoz: ez mindig csemege!

A hajdina, köles és rizsliszt összefog itt, hogy adjon egy Gluténmentes pite tészta kiegyensúlyozott és könnyen kezelhető.

Találja meg ezt a receptet (és hamarosan még sokakat) a Nature et Cie blogon. Ez a nantesi vállalat gluténmentes ételeket gyárt bioboltjainkban.

szerecsendióval

Hozzávalók (8-hoz):

Gluténmentes pite kéreg

180 g gluténmentes liszt: 60 g rizsliszt, 60 g kölesliszt és 60 g hajdina liszt

5 evőkanál olívaolaj

350 g hámozott sütőtök (vagy vajmogyorótök vagy bármely más tök)

150 g kockára vágott sonka

1 marék mogyoró

15 cl növényi tej (szója vagy mogyoró például)

1 evőkanál kölesliszt

Só, bors, szerecsendió

Helyezze a lisztet és a sót a konyhai robotgép edényébe (időt takarít meg az előkészítés és a tisztítás során). Hozzáadjuk az olívaolajat, majd kb. 5 cl hideg vizet. Néhány percig keverjük az összetevők homogenizálásához, majd állítsuk meg, hogy megfigyeljük a textúrát: nagyon homokos és kohézió nélküli. Adjunk hozzá még 5 cl hideg vizet, keverjük néhány másodpercig. A pite kérge fokozatosan elveszíti homokos textúráját, és kissé hámlik a robot falairól. Ha szükséges, korrigálja a vízmennyiséget, de mindig kíméletesen a víz elérése érdekében meglehetősen vizes paszta, ezért enyhén ragadós. Ő fog könnyebben kenhető, mint egy száraz paszta, törékenyebb és omlósabb.