Glutént tartalmazó élelmiszerek ✓ Melyek glutént tartalmazó ételek
Mely ételek tartalmaznak glutént? Itt megtalálható az összes glutént tartalmazó élelmiszer átfogó listája és táblázata. Ezek az ételek glutént tartalmaznak, és gluténmentes étrend mellett kerülni kell őket.
A legmagasabb tudományos előírások szerint írták, szakértők ellenőrizték és a jelenlegi tanulmányok bizonyítják.
A Glutén intolerancia a test képtelen megemészteni vagy lebontani a búzából és bizonyos egyéb gabonákból származó gluténfehérjét.
A gluténérzékenység néven is ismert, a glutén intolerancia az enyhe gluténérzékenységtől a teljes körű celiaciáig terjed.
A Szövetségi Táplálkozási Központ szerint 100 németből körülbelül 1-nél van celiakia. Ez egy súlyos autoimmun betegség, amelyet a glutén fogyasztása vált ki és kárt okoz a vékonybélben.
A glutént tartalmazó összetevőket tartalmazó közös ételek a következők:
- Tészta
- cipó
- Péksütemények
- Fűszerek és fűszerkeverékek
Mivel a gluténmentes étrend egyre népszerűbb, a cikkben felsorolunk egy listát glutént tartalmazó ételek kéznél, így tudhatja, mely ételeket érdemes gluténmentes életmód esetén elkerülni.
Mely ételek tartalmaznak glutént?
A „Milyen ételek tartalmaznak glutént?” Kérdésre a válasz nem olyan egyszerű.
Az alábbiakban a glutént tartalmazó ételek átfogó (de nem teljes) listája található. A lista két fő szegmensre oszlik - abszolút gluténmentes ételek és olyan élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők, amelyek glutént tartalmazhatnak.
Ez a lista útmutatóként használható a gluténérzékenységben vagy a lisztérzékenységben szenvedők számára. Az alább felsorolt élelmiszerek közül sok hagyományosan biztonságosnak tekinthető.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a hagyományosan biztonságos szemek közül sok bizonyítottan kárt okoz és hozzájárul ahhoz, bár a gluténmentes élelmiszeripar továbbra is ajánlja őket.
Glutént tartalmazó élelmiszerek listája
Ha glutén intolerancia tüneteit tapasztalja, kerülje az ezen az oldalon található termékeket.
Ehelyett koncentráljon a gluténmentes ételekre. Ez biztosan elősegíti az agy egészségének és működésének fenntartását vagy javítását.
A következő szemek és keményítők glutént tartalmaznak:
(MEGJEGYZÉS: Szeretne ketogén étrendet kezdeni? Töltse le az ingyenes ketogén élelmiszerek listáját PDF formátumban, hogy teljes körű áttekintést kapjon az összes elfogyasztható ételekről, amelyeket mindenképpen kerülnie kell a ketózis bekerüléséhez. További információ itt !)
- búza
- Búzacsíra
- rozs
- árpa
- bulgur
- kuszkusz
- Farina liszt
- Graham liszt
- Kamut matzo
- búzadara
- Tönköly
- Tritikálé
A következő ételek gyakran tartalmaznak glutént:
- Maláta/maláta íz
- Levesek
- Veretlen és húslevesek
- Felvágottak
- Hasábburgonya (fagyasztás előtt gyakran liszttel poroljuk)
- Feldolgozott sajt
- majonéz
- Ketchup
- Maláta ecet
- Szójaszósz és teriyaki szószok
- Kész salátaöntet
- Rákhús, szalonna utánzása stb.
- Tojáspótló
- Tabbouleh
- kolbász
- tejmentes kávékrém
- Kész termékek sült zöldségekkel/tempurával
- szaft
- Marinades
- Konzerv bab
- gabona
- Gabonafélék
- Csokoládés tej
- panírozott ételek
- Gyümölcs töltelékek és pudingok
- Hotdogok
- Jégkrém
- Energia bár
- Diákcsemege
- szirup
- Seitan
- Búzafű
- Azonnali forró italok
- ízesített kávék és teák
- Kék sajt
- vodka
- Húsgolyók
- vegetáriánus hamburgerek
- sült dió
- sör
- Zab (a tanúsított GF kivételével)
- Zabkorpa (a tanúsított GF kivételével)
- Édességek (pl. Csokoládé, cukorkák)
A következők a glutén különböző forrásai:
- Samponok
- Kozmetikumok
- Rúzsok
- Ajakbalzsam
- Play-Doh (gyermek agyag)
- Gyógyszer
- nem ragasztó bélyegek és borítékok
- Vitaminok és étrend-kiegészítők (lásd a címkét)
A következő összetevők gyakran kódolják a glutént:
- Avena sativa ciklodextrin ciklodextrin
- Dextrin
- Erjesztett gabonakivonat
- Hordeum distichon
- Hordeum vulgare
- Hidrolizátum
- Hidrolizált malátakivonat
- Hidrolizált növényi fehérje
- Maltodextrin
- Fitoszfingozin kivonat
- Samino peptid komplex
- Secale gabonafélék
- Triticum aestivum aestivum
- Triticum vulgare
- Tokoferol/E-vitamin
- Élesztő kivonat
- Természetes aromák
- Barna rizsszirup
- Módosított étkezési keményítő
- Hidrolizált szójafehérje
- Karamell szín (gyakran árpából)
Kerülje a glutént az éttermekben
Az éttermekben való étkezés különösen nagy kihívást jelenthet, ha glutén intoleranciája van, de ez nem azt jelenti, hogy soha nem ehetünk kint.
Képesnek kell lennie kikerülni a rejtett glutént, ha ugyanazokhoz az ételekhez ragaszkodik, amelyeket otthon fogyaszt, például grillezett húsokhoz és párolt zöldségekhez.
Az éttermekben kerülendő ételek közé tartoznak a sült ételek, bizonyos mártások vagy bármi, ami ugyanabban a serpenyőben sült gluténtartalmú étellel.
A lisztérzékenység különleges odafigyelést igényel a kinti étkezés során. Győződjön meg arról, hogy az étrendre vonatkozó korlátozásokat előzetesen tájékoztatta a szakácsról.
Bizonyos éttermek szinte biztosan nem jöhetnek szóba a gluténmentes diétát folytatók számára, beleértve a gyorséttermeket, büféket, salátabárokat és a legtöbb pékséget.
Másrészt néhány étterem, például a vegetáriánus éttermek, a gluténmentes étrendre szakosodtak. Néhány étteremben külön gluténmentes előkészítő és főzőhely is működik, de a megerősítésre való felhívás mindig jó ötlet.
Ki kerülje a glutént tartalmazó ételeket?
Ha celiakia van, a gluténmentes étrend elengedhetetlen az egészségéhez.
A gluténmentes étrend túlságosan megterhelőnek tűnhet, de idővel - és egy kis gyakorlással - hús és vér válhat belőle, és könnyen követhető.
Ha lehetséges, kezdje fokozatosan, hogy megszokja a gluténmentes életet. Például kipróbálhat egy teljesen gluténmentes ételt naponta, fokozatosan adagolva több ételt, amíg a glutén teljesen ki nem tűnik az étrendből.
A gluténmentes étrend egyszerűbb, ha olyan éttermekben vásárol és étkezik, amelyek megfelelnek az Ön táplálkozási igényeinek.
(PS: A ketogén étrend megkezdése előtt szerezze be most az ingyenes keto ételek listáját! Töltse le az ingyenes PDF-et az összes fontos ketogén étellel, hogy teljes körű áttekintést kapjon az összes elfogyasztható ételekről, amelyekre feltétlenül szükség van. ketózisba kerüléshez. További információ itt!)
Ha garantálni szeretné, hogy ételei gluténmentesek legyenek, az ételek friss alapanyagokból történő elkészítése a legegyszerűbb módszer a glutén elkerülésére. Beszéljen meg minden speciális táplálkozási kérdést orvosával vagy táplálkozási szakemberrel.
Következtetés
Minden búzafajta, beleértve a tönköly, kamut, einkorn, emmer, farro és durum, valamint az árpa, a rozs és a tritikálé, tartalmaz glutént.
Az ezekből a gabonákból készült pékáruk, gabonafélék és tészták mellett kerülni kell más glutént tartalmazó ételeket is, amelyeket kerülni kell.
- bulgur
- kuszkusz
- Freekeh
- Búzakorpa
- búzaliszt
- Búzacsíra
- Búza glutén
- Búzalapú búzadara
- Seitan
- Orzo
- Udon
- Árpamaláta
- Árpa maláta kivonat/árpa maláta szirup
- Árpa maláta ízű
- Maláta ecet
- Sörélesztő
- Árpából, búzából vagy rozsból készült sör