Gnocchi rókagombával - Grazia
Házi burgonya gnocchi, rókagombával és friss metélőhagymával díszítve.
Gyakorlati információk
- Teljes idő: 55 perc
- Elkészítési idő: 25 perc
- Főzési idő: 30 perc
- Személyek száma: 6
- Nehézség: Közepes
- Költség: gazdaságos
- Típus:
Hozzávalók
- 1 kg Charlotte burgonya
- 350g Búzaliszt
- 1 tojás
- 1 l víz
- 20 g durva só
- 300 g Girolle
- 20 g sózatlan vaj
- 6 csipet finom só
- 6 borsimalom torony
- 5 cl olívaolaj
- 0,5 csomó metélõhagyma
- 20 g sózatlan vaj
A gnocchi tészta elkészítése és főzése
Az egész burgonyát héjával sós vízben (10 g durva só/liter) 20 percig főzzük. Ezután hámozza meg a burgonyát, majd vigye át egy burgonya törőgépen. Hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a liszt ¾-ét, és kézzel vagy keverővel gyorsan összekeverjük.