Gobi Pakoras; eKonyha

Mossuk meg a karfiolt és jól engedjük le.

Keverje össze a liszteket a fűszerekkel és a vízzel (szükség esetén állítsa be a víz mennyiségét), hogy palacsintaszerű készítmény jöjjön ki. Annak a jele, hogy ideális kompozíciót szerzett: helyezzen be egy ujjat a kompozícióba, és ha kivéve azt egyenletesen eltakarja az a kompozíció, akkor rendben van.

Kapcsolja be közepes lángon, tegye az edényt a tűzre, annyi olajjal, hogy Pakoras tetszése szerint lebeghessen. Amikor az olaj elég forró, de nem elég a füst kibocsátásához, itt az ideje, hogy vegyen egy fóliát, jól áztassa az összetételben (engedje le a felesleget), és tegye olajba. Ezt a műveletet a legjobban közvetlenül kézzel lehet végrehajtani, de vigyázzon, nehogy megégesse magát!

Ismételje meg több virággal, amíg a tál meg nem telik. Körülbelül 9 darabot tehet be (attól függően, hogy mekkora a karfiolvirágzat), ha 1 literes tálat használ.

Hagyja őket úgy, hogy ne zavarja őket körülbelül 4 percig, majd fordítsa meg és hagyja még 2 percig. Ha a tűz elég jó, a Pakoras aranybarna lesz, ha a tűz túl erős, elég hamar sötétbarnává válnak, és a karfioldarabok nem sülnek meg belül.

Vegye le a törülközőt egy darab papírra, és tegye a következő fordulatot. Összesen két vagy három forduló lesz, attól függően, hogy hogyan csoportosította őket a serpenyőben.

---