Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Tojás, tojásfehérje, csirke	60
petrezselyem	20
Tisztított hús levesekhez és szószokhoz	400
Marhahúsleves, húsleves	2000

Munkaóra/előkészítés:
Marhahúsleves

Marhahúsleves elkészítése

A húslevesek különösen erős húslevesek. A kiindulópont ebben az esetben egy marhahúsleves, amelynek a derített hús további ízt ad. De egyértelmű és nem tartalmaz zsírt.

1. Az ezen az oldalon található recept szerint tiszta marhahúslevest vagy marhahúst készít. A világos azt jelenti, hogy a marhahús és a zöldségek elájultak. A marhahúslevest egy éjszakán át hűtőben hagyjuk hűlni. A zsír most a hideg levesre telepedett. Most, hogy nagyon nehéz, könnyen eltávolítható.

2. A húsleves most tisztázásra kész. Ehhez a derített húst összekeveri a tojásfehérjével a hideg és zsírtalanított marhahúslevesben. A húslevest a tojásfehérje tisztítja. Óvatosan keverje össze habverővel az alaplét és a derített húst, majd lassan forralja fel. A keverésnek állandónak és körültekintőnek kell lennie, mert a derített hús összetevői kezdetben az edény aljára süllyednek. Megégne.

3. A derített húsból kikerülő zsír fehérjében gazdag habbal együtt a húsleves felületére települ. A zsírt, a habot és az emelkedő, koagulált fehérjét időnként simítóval le kell söpörni. Ahhoz, hogy a derített hús minden összetevője ki tudjon mosódni és átjuthasson a húslevesbe, a húslevesnek jó 2 órán át kell merülnie. Ez idő alatt csak forrni tud, nem forrni.

4. A befejezéshez öntse a még forró consommét egy szitán a friss petrezselyemre. A forró húsleves eltávolítja az ízeket a petrezselyemből. Ezután ismét áthúzható ruhán vezetik át.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Marhahúsleves

A marhahúsleves recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	8 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	2266.16	283,27
Fűtőérték	kj	9496,64	1187.08
fehérje	G	247,67	30.96
zsír	G	127.16	15.9
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	6.61	0,83
szénhidrátok	G	37.04	4.63
Kenyér egységek	LENNI	3.09	0,39
Rost	G	25,69	3.21
víz	G	1602.04	200,25
koleszterin	mg	507.13	63.39
nátrium	mg	1137.21	142.15
kálium	mg	6137.15	767.14
kalcium	mg	507,78	63.47
foszfor	mg	2694.6	336,83
magnézium	mg	345,8	43.23
Vas	mg	13.	1.63
A-vitamin, retinol	µg	9016.85	1127.11
E-vitamin, tokoferol	mg	47.86	5.98
B1-vitamin, tiamin	mg	1.87	0,23
B2-vitamin, riboflavin	mg	4.25	0,53
B3-vitamin, niacin	mg	63.67	7.96
B6-vitamin, piridoxin	mg	3.75	0,47
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	151.03	18.88
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a consommé kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---