GOJI - az "öregség nélküli ifjúság" gyümölcse - ELMAFARM
Asthenia, hibáztasd!
Tavaszi allergia
A hosszú élettartam gyümölcsének is nevezett goji Tibet kincse, amely a legismertebb dalai láma, de a Himalája magas csúcsainak kincse is, ahol már több mint 2500 éve termesztik, és ahol már nem ritka, hogy egy személy 100 évnél hosszabb ideig él. évek. A helyiek szárazon vagy gyümölcslé/tea formájában fogyasztják őket, és nem véletlen, hogy a 100 évesnél idősebbek száma 16-szor nagyobb, mint a világ bármely más területén. Vitaminok, ásványi anyagok, poliszacharidok, aminosavak, illóolajok és egyéb elemek gazdag tartalma miatt ez a gyümölcs igazi kincs az egészség számára.
Rövid történelem, történetek és legendák
A goji bogyók olyan cserjékön teremnek, amelyek árnyékban tartva szőlőként terjednek. Színeik világossárgától a sötét narancssárgáig vagy akár pirosig is vannak. A bogyók mazsoly méretűek és hosszúkásak, akárcsak a rögbi golyók. Becslések szerint Ázsiában 85, Közép- és Észak-Amerikában pedig 15 faj van.
Tekintettel a goji bogyók kivételes tápértékére, csodálatos vörös-narancs színére és finom ízére, a kínaiak, a mongolok és a tibetiek legalább 5000 éve termesztik ezt a lúgos növényt. A jobb megőrzés érdekében a gyümölcsöket addig szárítják, amíg mazsolaszerű textúrát nem kapnak.
A legendák Kr. U. 800 óta beszélnek a gojiról, a legismertebb a szökőkút egy goji bogyós bokor mellett. Azok a tibeti szerzetesek, akik vizet ittak ebből a szökőkútból, elsőként vették észre annak különleges tulajdonságait a testen, és megértették, hogy a vízbe hullott goji bogyók felelősek ezekért a tulajdonságokért.
Egy másik legenda egy Li Qing Yuen nevű kínai férfiről mesél, aki állítólag 252 évet élt, naponta goji bogyókat fogyasztott, taoista jógát gyakorolt és tornázott. Li Qing Yuen élete az extrém hosszú élettartam legjobban dokumentált esete. Tény, hogy története e gyümölcsök és a ginzeng (egy másik étel, amelyet naponta fogyaszt) népszerűsítéséhez vezetett.
Fa goji-bogyók, más néven "farkasbogyók", valószínűleg a bogyók (bogyók - ugyanabba a kategóriába tartoznak, mint az áfonya, málna, ribizli) a leggazdagabb tápanyagok a bolygón. Ízük finom, összetétele pedig nagyon kiegyensúlyozott, szinte minden testtípusra, vércsoportra és anyagcsere-kategóriára alkalmas. Ez egy teljes fehérjeforrás, és 19 különböző aminosavat tartalmaz (csakúgy, mint a virágpor), beleértve mind a nyolc esszenciális aminosavat (beleértve a mellékveseit serkentő fenilalanint és a szerotonin szekrécióját serkentő triptofánt). A goji bogyók legfeljebb 21 nyomelemet (vagy akár többet is) tartalmazhatnak, amelyek közül a legfontosabb a cink, vas, réz, germánium (rákellenes hatású, ritkán található meg az ételekben), kalcium, szelén és foszfor, valamint a B1, B2, B6 és E.
A fajtától vagy a termesztési körülményektől függően az érett goji bogyók grammonként körülbelül 11 milligramm vasat (körülbelül 2-3 köles gyümölcsöt) tartalmazhatnak, amelyhez béta-szitoszterint (gyulladáscsökkentő), linolsavat (egy esszenciális zsírsav), különféle öregedésgátló hatású szeszchiterpenoidok (cyperone, szolavetion), a májat gyógyító betain és antioxidáns értékű terpenoidok (zeaxanthin, filazin). A goji bogyók az egyik legmagasabb antioxidáns-tartalommal rendelkeznek a világon (például 2-4-szer több antioxidánst tartalmaznak, mint az áfonya).
Az életkor előrehaladtával testünk egyre kisebb mennyiségű emberi növekedési hormont (HGH) termel. A tudósok megállapították, hogy összefüggés van a csökkent HGH-termelés és az öregedés tünetei között. A goji bogyók az egyetlen ismert élelmiszer, amely stimulálja az emberi testet, hogy természetes módon több HGH-t termeljen. Ezért tekinthetők a világ legjobb szuperételének, öregedésgátló tulajdonságokkal.
Ezenkívül a goji az összes ismert gyümölcs és zöldség közül a legmagasabb béta-karotintartalmú, ami rendkívül magas antioxidáns erőt jelent.
Jelentős mennyiségű poliszacharidként ismert hosszú láncú cukrot is tartalmaznak (a gyümölcs 31 tömegszázaléka), amelyek közül négy más élelmiszerben nem található meg, és fontos szerepet játszik az immunrendszer erősítésében, a gyulladás csökkentésében és a daganatképződés megakadályozásában.
Egészségügyi előnyök
Hogyan kell használni a goji bogyókat
A test jótékony hatása érdekében az ajánlott adag napi 10-30 g goji bogyó (2-3 evőkanál).
A teljes mennyiséget reggel éhgyomorra ajánlott fogyasztani. Vízbe áztathatók és folyadékpótolhatók. A felhasznált vizet végül nem szabad kidobni, mivel különleges hidratáló hatása van, és kiváló alapja a levesnek. Készíthet exkluzív goji-gyümölcs teát is (30 g gyümölcs 300 ml vízben), fogyasztva, élvezve a goji-ban lévő poliszacharidok jó hatásait, amelyek könnyen feloldódnak forró vízben.
A szárított goji bogyókat zsákokban vagy száraz és lezárható edényekben kell tárolni. Ha a szabadban tartják, sok nedvességet szívnak fel.
Egy érdekes goji recept
- 2 csésze szárított goji bogyó
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál mesquit por (édesítőszerként használható kizárólag cukorbetegek számára)
- 1 csésze kakaóbab
- 1 evőkanál kakaópor
- ¼ csésze mandula
Az összes hozzávalót nagy teljesítményű turmixgépben dolgozzuk fel, keverjük össze a kapott keverék kezével, és formázzuk szájméretű kis gömbökké.
Az ELMAFARM hálózat egészséges ételek széles választékát kínálja, beleértve a goji bogyókat is.
A cikk szerzője: Codruta Lucan, az ELMAFARM gyógyszerésze.