Goji bogyók - tulajdonságok, előnyök és fogyasztás
Goji gyümölcsök gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és fitokémiai anyagokban. Íme ezeknek a gyümölcsöknek a tulajdonságai és előnyei, hogyan fogyaszthatóak és milyen ellenjavallatok vannak velük kapcsolatban.
Tartalom:
Mik a Goji bogyók?
A kínai mondák szerint a Goji (Lycium barbarum) a hosszú élettartamot szimbolizálja. Ezek a narancsvörös bogyók természetes módon nőnek sok ázsiai és mediterrán régióban. Botanikai szempontból a goji a Solanaceae növénycsaládba tartozik. A Ningxiában, különösen Zhongningban termesztett goji bogyós gyümölcsök kivételes minőségükről az egész világon híresek.
Gazdagok C-vitamin, zeaxantin, lutein, betain és poliszacharidokként ismert vegyületek. Édes-savanyúak, különféle formákban fogyaszthatók. A teljes szárított gyümölcsök mazsolaszerű formájúak és állagúak.
Íz és megjelenés
Megjelenését tekintve a goji bogyók friss formájukban kicsi és fényes gyümölcsök. A szárított gyümölcsök kereskedelmi forgalomban általában megtalálhatók és mazsolának tűnnek, csak vörösek. Friss formájukban a bogyók keserű és összehúzó ízűek, enyhén savanykásabbak és kissé édesek. Népszerűbb, száraz formájukban azonban a bogyók elveszítik keserű ízük nagy részét. A szárított gyümölcs még mindig kissé keserű, de kissé édes íze és állaga alakul ki.
Fogyasztás
A betakarítás után a szemeket 10-16 órán át hagyjuk száradni árnyékban, majd napfényben, amikor csak 10% -os páratartalom mellett maradnak. Száradás után a szemeket válogatják és zsákokban tárolják, majd csomagolásra a raktárba szállítják.
A jól megőrzött gyümölcsök akár egy évig is eltarthatnak. Hűtőszekrényben, magas páratartalmú környezetben tárolandó. Fogyaszthatóak önmagukban vagy akár formában is goji juice. Hagyhatjuk 10-15 percig forró vízben ázni, hogy könnyebben fogyaszthatók legyenek. A szárított gyümölcsök nagyon hasonló módon használhatók, mint a mazsola, süteményekben, pitékben, kenyérben, muffinban stb. Hozzáadhatók a teához, és akár meghatározott ételek - sertés, pulyka stb. - elkészítésére is felhasználhatók.
A goji bogyók tápértéke
A szárított goji bogyók szénhidrátokat, zsírokat, élelmi rostokat, cukrot és fehérjét tartalmaznak. A goji bogyókban található ásványok és vitaminok közé tartozik a nátrium, kálium, kalcium, vas, cink, szelén, C-vitamin, karotin, tiamin, riboflavin, lutein, likopin, zeaxanthin, poliszacharidok, betain és peptidoglikánok.
Nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, és aminosavak és fehérjék forrásai is. Ezek a gyümölcsök jelentős mennyiségű A-vitamint adnak karotinoidok formájában.
Fitokémiai vegyületek
A goji bogyókat gyakran nevezik szuperélelmiszereknek, mert fitokémiai anyagoknak nevezett vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyeket a növények állítanak elő. Az ezekben a gyümölcsökben található fitokémiai vegyületek közé tartoznak a poliszacharidok, a béta-karotin és a zeaxantin. A gyümölcsök fő jellemzője a poliszacharidok.
Béta karotin felelős a goji bogyók narancsvörös pigmentjéért. A béta-karotin létfontosságú a szem egészségének, a csontok egészségének, a bőr egészségének és a sejtek fejlődésének. A goji bogyókban a béta-karotin mennyisége az egyik ehető növény közül a legnagyobb. zeaxantin döntő szerepet játszik az immunrendszer támogatásában. Sok kutató úgy véli, hogy ez megakadályozhatja a makula degenerációt, a látás progresszív romlását, amely akkor fordul elő, amikor a retina vagy a makula központi része romlik.
Egészségügyi előnyök
A goji bogyók stimulálhatják az egészséget és megelőzhetik számos egészségügyi problémát. Íme ezeknek a gyümölcsöknek a fő előnyei:
Fenntartja a szem egészségét
Ezek a gyümölcsök hasznosak lehetnek olyan szemproblémák esetén, mint pl korhoz kötött makula degeneráció, glaukóma, retinitis pigmentosa és diabéteszes retinopathia. Gazdag poliszacharidokban, zeaxantinban és luteinben, karotinoidokban, amelyek a makula pigmentet képezik a szem területén, makula néven. A makula pigmentet fontosnak tartják a Kilátás és a kék fény abszorpciója érdekében (a látható fényspektrum ezen részének túlzott expozíciója, amelyet napfény és elektronikus eszközök bocsátanak ki, károsíthatja a fényérzékeny cellákat).
A goji magas szintű egészséges antioxidánsokat tartalmaz, különösen a zeaxantint. Ugyanazok az antioxidánsok képesek megállítani az UV fény, a szabad gyökök és az oxidatív stressz által okozott károkat.
Általános jólét
A goji bogyók rendszeres fogyasztása serkentheti az általános jólétet, a Journal of Medicinal Food 2012-ben közzétett jelentése szerint. Megállapítást nyert, hogy a goji bogyók napi bevitele jelentősen javított bizonyos tényezőket, például a stressz csökkentését, az alvás minőségét és az összehasonlító jólét általános érzéseit. a csoporttal placebo. Javítja a neurológiai és pszichológiai teljesítményt is.
A goji segíthet javítani a hangulatot és az alvás minőségét. Segíthet javítani az energiát, növelni a koncentrációt, a sportteljesítményt, a mentális élességet, a nyugalmat és az elégedettséget.
Koleszterin szabályozás
koleszterin ez a szívbetegségek kialakulásának egyik fő oka. A koleszterin plakkszerű struktúrákat képez az erekben és az artériákban, amelyek akadályozzák a vérkeringést. Ez pedig a szív erősebb pumpálását okozza, ami a szív legyengüléséhez vezet, amelyet szívroham követhet.
A goji bogyók gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatást fejthetnek ki a kissé megemelkedett koleszterinszintűeknél, akiket ugyanakkor túlsúlyosnak is tekintenek. Ezek a gyümölcsök a gyulladásos markerek csökkenéséhez vezethetnek.
Kardiovaszkuláris védelem
A szabad gyökök ugyanúgy befolyásolhatják a szívet, mint bármely más szerv. Bár ez hosszú ideig történik, óvintézkedéseket kell tenni. A Goji antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a szívet a szabad gyökök támadásától. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a goji-kivonatok révén a szívben a szabad gyökök jelentősen csökkentek.
Rákellenes tulajdonságok
Hagyományos kínai orvoslás támogatja a goji fogyasztását a rák kockázatának csökkentése érdekében. A gyógyszerek tervezésében és fejlesztésében közzétett kutatások kimutatták, hogy a L. barbarumban, a goji bogyók elsődleges összetevőjében található poliszacharidok daganatellenes hatásúak a rákos sejtek különféle típusai ellen. Az antioxidánsok magas szintje, beleértve a C-vitamint, a zeaxantint és a karotinoidokat, felelős a rákos sejtek elleni küzdelemért. Az antioxidánsok lelassítják a tumor növekedését, csökkentik a gyulladást és segítik a káros anyagok eltávolítását a szervezetből.
Védi az agysejteket
A szabad gyökök megtámadhatják az idegsejteket vagy az agysejteket, és ezek a sejtek növelhetik a neurodegeneratív betegségek kockázatát. Ezek a betegségek leküzdhetők goji bogyók fogyasztásával. Az ilyen típusú szőlőkivonatok jelentős neuroprotektív aktivitással bírhatnak. Javasoljuk, hogy ezek a gyümölcsök öregedésgátló hatásúak legyenek, és hasznosak lehetnek megelőző gyógyszerként.
Goji bogyók és a férfi termékenység
A goji a termékenységhez és a szexuális élethez köthető. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a goji növelheti a spermiumok számát és mozgását, elősegítheti az erekciót és az ejakulációt, támogathatja a szexuális képességeket és javíthatja a vércukorszintet. tesztoszteron.
Alvás minősége
A goji bogyók hagyományos kínai alkalmazásának egy része az alvás támogatása és a stressz csökkentése volt. Egyes kutatások kimutatták, hogy ezek a bogyók embernek beadva mellékhatások nélkül javíthatják az alvás minőségét.
Az immunrendszer támogatása
A goji egészséges antioxidánsokat tartalmaz. Az antioxidánsok ismertek immunerősítő tulajdonságaikról, valamint arról, hogy képesek harcolni a káros szabad gyökök és gyulladások ellen. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak A- és C-vitamint, hasonlóan más bogyókhoz, beleértve az áfonyát és a málna. Az A- és C-vitamin létfontosságú az immunitás kiépítésében és a betegségek megelőzésében, a megfázástól a rákig.
Egészséges bőr
Ezek a gyümölcsök béta-karotint tartalmaznak, amely fitokémiai vegyület. A béta-karotin arról ismert, hogy képes támogatni a bőr egészségét. A béta-karotin a krémek egyik összetevője a bőr egészségének javítása érdekében, mert csökkenti a bőrirritációt, csökkenti a nap hatásait és mellékhatásokat okozhat. öregedésgátló bőr.
A vércukorszint szabályozása
A cukorbetegség a világ egyik legfontosabb betegségévé vált a modern időkben. A cukorbetegség kezelése vagy megelőzése elengedhetetlen, mert számos más betegséghez vezethet, például elhízáshoz, szív- és érrendszeri betegségekhez, stroke-hoz és szembetegségekhez. A legújabb tanulmányok szerint a goji bogyók gyümölcskivonatai jelentős hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkeznek.
A goji segíthet a vércukorszint szabályozásában. Ezek a gyümölcsök egyensúlyba hozhatják az inzulin és a vércukorszintet. Mielőtt elkezdené hozzáadni a goji bogyókat étrendjéhez, beszéljen orvosával, különösen akkor, ha már magas a vércukorszintje.
Lehetséges mellékhatások
Bár a goji bogyók kis mennyiségben fogyasztva nem okozhatnak problémát, számos mellékhatást válthatnak ki, például hányingert és gyomorrontást. A Solanaceae növénycsalád részeként (amely magában foglalja a paradicsomot és a burgonyát is) a goji bogyókat számos allergiás reakcióval és anafilaxiás sokkkal társították. Kerülje a goji bogyókat, ha allergiásak a család növényei iránt.
A goji bogyók néhány embernél allergiát okozhatnak, olyan reakciókat okozva, mint az arc angioödéma, légszomj vagy nehézlégzés, csalánkiütés, viszketés a szájban vagy a fülben, kiütés, anafilaxia, epizodikus rhinitis és rhinoconjunctivitis.
Szárított goji bogyók (vagy más termékek) vásárlásakor ne feledje, hogy bizonyos termékek tartósítószereket tartalmazhatnak, amelyek allergiás reakciókat okozhatnak egyes embereknél, vagy anafilaxiás sokkot okozhatnak, ha nagy mennyiségben adják őket rájuk érzékeny emberek.
kölcsönhatások
Ha warfarint (vagy más vérhígítót) szed, vérzési rendellenessége van, vagy két héten belül ütemezett műtétet végez, kerülje a goji bogyókat. Esettanulmány szerint a goji juice volt a mellékhatások valószínű oka a warfarinnal együtt.
Továbbá, a goji bogyók kölcsönhatásba léphetnek más gyógyszerekkel, például a vérnyomás és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerekkel. Ha jelenleg bármilyen gyógyszert vagy étrend-kiegészítőt szed, akkor a goji bogyók fogyasztása előtt beszéljen kezelőorvosával.
Kerülje a goji fogyasztását, ha terhes vagy szoptat.
Adagolás
A goji bogyókat szárított gyümölcs, por, gyümölcslé, tea és kapszula formájában értékesítik. Ezeknek a gyümölcsöknek nincs ajánlott napi adagja. Jelenleg nincs elegendő tudományos információ a goji megfelelő adagjának meghatározásához.
Kerülje a goji bogyók étrendbe való felvételét, ha alacsony a vércukorszintje, ha vérhígítót (például warfarint) használ, ha magas vagy alacsony vérnyomása van, ha szoptat vagy terhes, vagy ha allergiás több gyümölcsre.