Gołąbki - lengyel káposzta tekercseket főzünk
A Gołąbki nagyon népszerű étel Lengyelországban. A párolt vagy főtt káposzta tekercseket darált hússal és rizzsel töltik meg, majd paradicsomszószsal tálalják. Az ételnek nagy hagyománya van, amelynek gyökerei a Bizánci Birodalomban találhatók. A Gołąbkit különböző országokban különböző módon főzik - Csehországban és Szlovákiában holubce-nak, Litvániában balandėlinek, az Egyesült Államokban pedig glubkis-nak. Németországban káposzta tekercsnek vagy káposzta tekercsnek hívják őket.
A tény továbbra is tény, hogy Gołąbki különleges helyet biztosított a lengyel konyhában. Gołąbki nélkül nehéz elképzelni a fő lengyel ünnepeket.
- 1 nagy fehér káposzta
- 1 kg darált sertéshús
- 2 kanál vaj
- 5 szem szegfűszeg paprika
- só, bors
A szószhoz:
1 doboz paradicsompüré
3 kanál tejszín
1. Óvatosan válassza le a káposztaleveleket a fejéről, és főzze egy nagy fazékban forrásban lévő sós vízzel 10 percig. Vegye ki, válassza szét és tegye félre a káposztaleveleket.
2. Forraljon rizst sós vízben, és engedje le.
3. Egy darabban keverje össze a darált húst rizzsel, sóval és borssal ízesítse. Ezután csomagolja bele a káposztaleveleket.
4. Fedje le az edény alját a megmaradt káposztalevelekkel, tegye hozzá a vajat, és tegye egymás mellé a Golabkit. Adjunk hozzá babérleveleket, szegfűszegborsot, sót és borsot. Öntsön mindent vízzel, és főzze egy órán át, amíg a káposzta levelei megpuhulnak.
5. Keverje össze a lisztet kevés vízzel egy külön fazékban, majd adja hozzá a paradicsompürét és a tejszínt. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a káposzta tekercsekhez. Végül hagyjuk forralni néhány percig.