Golyóálló kávé; Kávé, amely rúg - stílus
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
"Golyóálló kávé": Kávé, amely rúg
Kép megnyitása új oldalon
A vajas kávé és a kókuszolaj a legújabb varázsital. Hogy működik-e?
(Fotó: Christina Metallinos)
Csökkentett zsírtartalmú tejhab és karamell szósz latte macchiato-ban régen volt. Most az emberek olajat és vajat kevernek a kávéjukba, és "Golyóálló kávénak" hívják. Hogyan ízlik az állítólagos energiacsoda?
Írta: Christina Metallinos
Vegyen egy csésze legjobb szűrőkávét. Eddig olyan gyakori. Vannak, akik feketén, mások sok tejjel, mások édesen szeretnek inni. Dave Asprey esetében nem. Ahelyett, hogy reggel megkenné a vajat a kenyérrel, belemélyeszt egy jó darabot a kávéba. És mivel ez nem elég a zsírhoz, adok hozzá egy evőkanál olajat.
Asprey vállalkozó a Szilícium-völgyben, és azt állítja, hogy tíz év alatt 45 kilót fogyott anélkül, hogy kalóriát számolt volna. A diéta és az élet tippjeit saját cégén és weboldalán keresztül forgalmazza. Eddig valószínűleg a kávé volt a táplálkozás utolsó bástyája, amelyet nagyrészt a diétáktól kíméltek meg, de jelenleg energiaszolgáltatóként népszerűsítik, különösen a paleo diéta követői körében. Az önállóan írt legenda szerint Asprey egy tibeti hegyi túra során találkozott az ott elterjedt vajas teával. Ebből fejlesztette ki az úgynevezett "golyóálló kávét".
Az amerikai fitnesz-drogosok és diétaguruk ezt az állítólagosan "golyóálló kávét" háborgatják. A Paleo-étrend követői, akik olyan étrendre támaszkodnak, mint a kőkorszak, esküsznek rá. A neten szerzett tapasztalati jelentések és a feltaláló receptje azt mutatják, hogy nem akármilyen vaj vagy olaj kerülhet bármilyen kávéba. Csak a fűvel táplált tehenek legelői vajja és az úgynevezett közepes láncú trigliceridek, például a szűz kókuszdióolaj magas arányú olaja jelenti, hogy a kávé szuper ital. Mit tehet valójában, a szuper kávé? És hogy is ízlik?
Öntsön 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál kókuszolajat egy nagy csésze jó szűrőkávéba, pürésítse a keverővel 20 másodpercig.
Önkísérlet
Nem vagyok a latte macchiato csoport tagja. Ennek ellenére nem vagyok nyűgös a kávé zsírja miatt. A családi ünnepeken figyelmen kívül hagyom a tejet, ehelyett a permetező krémet használom a szűrőkávémon. A mindennapi életben tizenkét százalékos kávékrémmel iszom. És egy kanál cukrot. Ha valahol csak sovány tej van kéznél, akkor a kávé fekete marad. De édes, mindig annak kell lennie.
Ebben a tekintetben a golyóálló kávé ötlete két problémával szembesít. Egyrészt az említett cukor nem megengedett a kávéban. A másik probléma a kövér szemek meglehetősen durva fogalma, amelyek reggel rám néznek, miközben fekete kávén lebegnek. Lefekszem, és nem nagyon akarom, hogy eljöjjön a reggel.
Kép megnyitása új oldalon
Tegye a zsírt és a zsírt a csészébe, és mindent röviden pürésítse.
(Fotó: Christina Metallinos)
8:20 Ideje felkelni. Már elmondhatom, hogy elég rossz kedvem van. Éhes vagyok. És reggelit akarok.
Reggel 8:50 Szokás szerint főztem egy nagy csésze filterkávét. Most tegye bele a vajat és a kókuszolajat, mindkettő azonnal elolvad. Mondom magamnak, hogy legalább a vaj úgyis landolt volna a reggelizőtekercsemen, és a kövér szemekben tartotta a botmixert.
9:00 óra Kedvenc csészémben a kávé valóban ugyanaz, mint mindig, mégpedig világosbarna. Csak a rajta levő vastag krémréteg egyébként inkább a fent említett családi ünnepségek jelensége. Az első ízvizsgálat egyáltalán nem rossz. Életemben először nem hiányzik a cukor, de a finom kókuszdiót jobban szeretem.
9:06 Kis kortyokban kortyolgatom a kávét. Minél többet iszom, annál jobb az íze, krémes, krémes, kellemes meleget terjeszt a gyomorban. Így képzeltem mindig a Butterbeert a Harry Potter-könyvekben. Nem haladok azonban gyorsan. Túl erős ahhoz. És azt hiszem, spórolsz magadnak ajakbalzsamot. Igazán vastag zsírfilm lóg rajtuk.
9:15 Átdolgozom az e-mailjeimet és olvasom az üzeneteket. Az ilyen folyékony reggelinek előnyei is vannak. Azt azonban észreveszem, hogy a kávéscsészém tartalma alig hasonlít a kávéra. Amit szeretek benne - a kissé keserű, bársonyos jegy, amely szinte csokoládé ízű - meszeli és semlegesíti a zsír.
9:26 A pohár 20 perc múlva üres. Felvétel, különben sokkal gyorsabban megy. Tele vagyok, de emiatt rosszul vagyok.
Kép megnyitása új oldalon
A golyóálló kávé úgy működik, mint Popeye spenótja.
(Fotó: Christina Metallinos)
9:37 Nem emlékszem, hogy valaha ilyen puha ajkak lettek volna. Csak arra lennék kíváncsi, hogy valaha is megcsókolják-e őket, ha csak zsíros kávét eszem.
9:45 óra Reggeli nélkül is hirtelen nagyon boldog vagyok, sőt igazán motivált vagyok. A hányinger ismét elmúlt. Az artériáim azonnal felrobbanhatnak, egyedül otthon ülni nem biztos, hogy olyan jó. Szóval jobban szocializálódom. És hol lehetne jobban tesztelni a feltételezett energialöketet, mint az edzőteremben?
10:20 Körülbelül hat hete voltam utoljára a stúdióban, ami általában a szokásosnál nagyobb kínokat jelent. Az aerobik osztály edzője sikoltozik. Parry vagyok. A mellettem lévő nők elszakadnak. Folytatom. Még néhány felülés, egy másik ugró emelő. Ez jól megy. Elképesztően jól, valójában.
11:05 A tanfolyamnak vége. Majdnem három órán át ébren vagyok, és nem ettem mást, csak egy csésze vajas kávét. Éhség? Semmi. Kényszerítés? Még mindig ott. Tehát tegyen egy kicsit többet az állóképességéért.
11:35 Rossz a televíziós műsor a cross traineren, unatkozom és megállok. Nem kapkodtam el a szokásos megterhelés alatt. Még mindig nem vagyok éhes. Ami a spenót volt a Popeye-nak, a vajas kávé nekem úgy tűnik. Apostolai nem ígértek túl sokat.
12:10 Az italok pultjánál kávét főznek. Az illat azt ígéri, amit reggel vajas kávéval hiányoltam. Még mindig nem vagyok éhes - de most is van egy kávé. Vaj, olaj nélkül - de kérem, kávékrém és cukor.
Milyen íze van a főtt Ikea-polcoknak, esőnek tűnik az országban és úgy néz ki, mint egy aprított levelibéka? Az új divatos teaalapú ital: Matcha Latte. Az elődökkel ellentétben azonban egészséges - és megvan, amire szükség van ahhoz, hogy elitista maradjon.